طريقة عمل الزلابية الاردنية

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، حبة البركة والسمسم. أخلطي حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي الملح وقلبي المكونات من جديد.
3- زيدي الماء تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية.
4- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون، غطيها وأتركيها مدة ساعة لترتاح.
5- قطعي العجينة وكوريها كرات متوسطة الحجم.
6- ضعي نصف كوب من زيت الزيتون في وعاء، ادهني يديك بالزيت وافردي كرة عجين بسماكة متوسطة على سطح صلب.
7- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
8- في قدر، حمّي الزيت النباتي واقلي كل عجينة مع تقليبها بالزيت لتحميرها من الجهتين.
9- ارفعي الزلابية من الزيت اسقيها بالقطر ثم قدميها على سفرتك.