طريقة عمل السينامون رولز

‘);
}

• مكونات الحشوة:
• ربع كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من السكّر.

• مكونات التغليف:
• ثلاث ملاعق من الحليب.

• مكونات دهن العجينة:
• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• رشّة من الفانيلاّ.

طريقة التحضير

• وضع الخميرة والسكّر في الماء الدافئ حتى تذوب، وترك الخليط لمدة خمس دقائق في مكانٍ دافئٍ.
• تنخيل كلٍّ من الدقيق، والملح، وبيكربونات الصوديوم على ورق الزبدة.
• إضافة بيضة إلى كلٍّ من: اللبن، وربع كوب من السكّر، والزبدة الذائبة، والفانيلاّ وخلطهم جيّداً.
• مزج الخميرة مع الماء الدافئ، مع مراعاة الاستمرار بالخفق، ثمّ إضافة خليط الدقيق إلى المزيج بالتدريج.
• تبديل الخافق بخالط العجن بعد أن يصبحَ قوامه غليظاً، مع الاستمرار في التحريك، وإضافة الدقيق إلى المزيج، إلى أن يصبح العجينُ سهل التشكيل وليّناً.
• ترك العجين حتى يخمر في مكانٍ دافئٍ.
• فرد العجينة على شكل مستطيل، ودهن الصينيّة بالزبدة الطريّة، ورشّ القرفة والسكّر على العجين.
• لفّ العجين على شكل أسطوانة دائريّة، وتقطيعه بواسطة الخيط؛ لأنه أسهل وأفضل.
• ترك العجين المقطع لمدّة نصف ساعة؛ ليرتاح.
• خلط البيضة مع الحليب والفانيلاّ، ودهن قطع العجين بها.
• خبز قطع العجين في الفرن الحار، بدرجة تتراوح من 200مْ – 250مْ، لمدّة ربع ساعة.
• خلط مكوّنات التغليف جيّداً، أثناء خبز العجين في الفرن.
• إخراج قطع السينامون رولز من الفرن، وإضافة التغليفة عليها مباشرةً وهي ساخنة.