طريقة عمل الصوص الحار

الصوص الحار

هي وصفة تحضر في المنزل بطرق ومقادير سهلة وسلسة، حيث يعشقها أغلب الكبار، وكما أنها تضفي طعم ونكهة لذيذة إلى الطعام، وتقدم إلى جانب العديد من الأطباق، مثل، الدجاج المشوي، والمندي، واللحمة المشوية، وغيرها من الأطباق لما تضفيه من نكهة شهية المذاق، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة ومتنوعة لعمل الصوص الحار في المنزل بمقادير وطرق تحضير سهلة وسلسة.

طريقة عمل الصوص الحار

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• 400 غرام من الطماطم المعلبة والمهروسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء حسب الحاجة.
• نصف حبة من البصل المفروم.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء الصغيرة مفرومة إلى شرائح.
• سنان من الثوم المهروس.
• ست قرون من الفلفل الأحمر الحار المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الخل الأحمر في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه كل من الطماطم المعلبة، والسكر، والبصل، والفليفلة، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، ومن ثم يقلب قليلًا مع بعضه البعض.
• تضاف إليه كمية من الماء حتى تغمره تمامًا.
• تترك المكونات على النار حتى تغلي، ومن ثم تخفف درجة حرارة النار، وتترك لمدة عشرون دقيقة.
• يرفع المزيج عن النار، ويوضع في الخلاط الكهربائي، ومن ثم تطحن المكونات جيدًا.
• توضع الصلصة في مرطبان محكم الإغلاق، ومن ثم توضع في الثلاجة لحين الإستخدام.

صوص الطماطم الحار

المقادير

• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• نصف الملعقة الصغيرة من الخردل.
• نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
• ست حبات من الفلفل الأحمر الحامي (الشطة).
• علبة من صلصة الطماطم.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه كل من الكمون، والخردل، وفلفل الشطة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتفوح رائحتها.
• تضاف إليه صلصة الطماطم مع الإستمرار بالتقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا، وهو على نار هادئة.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، ويقلب حتى تختلط وتتداخل المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد قبل التقديم.

الصوص الحار بالمايونيز

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي الطازج.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الجبن السائل.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.

طريقة التحضير

• يفرم الفلفل الأخضر الحار فرمًا ناعمًا.
• يوضع الجبن السائل في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الزبادي، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار، والمايونيز، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• توضع الصلصة في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى الأربع ساعات تقريبًا.
• تقدم الصلصة الحارة مع الشاورما أو حسب الرغبة.

صوص الهريسة الحار

المقادير

• قرن من الفلفل الأحمر الحلو.
• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع بذور الكمون في وعاء صغير، ويضاف إليه كل من بذور الكزبرة، وبذورالكراوية، ومن ثم تقلب حتى تختلط جيدًا مع بعضها البعض.
• يفرم الفلفل الأحمر الحلو، ومن ثم يوضع على النار حتى يتحمص لمدة دقيقتين تقريبًا، ومن ثم يترك جانبًا.
• توضع الحبوب في صينية، وتوضع في الفرن لمدة دقيقتين حتى يتحمص.
• تخرج البذور من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد، ومن ثم يضاف إليها البابريكا، والشطة.
• تقلب المكونات حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف إليه كل من الفلفل الاحمر المفروم، والثوم المفروم، والملح، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع الخليط في وعاء صغير، ويضاف إليه ملعقة من زيت الزيتون، ومن ثم يحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.

صوص الطماطم الحار على الطريقة الخليجية

المقادير

• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف الكوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

• تقشر حبات الطماطم، ومن ثم توضع في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأخضر الحار، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض، وحتى يتكون خليط متجانس وناعم.
• توضع الصلصة الحارة في أطباق التقديم، ومن ثم يزين بأوراق الكزبرة، ويقدم إلى جانب المندي أو حسب الرغبة.

صلصة تغميس حارة بالطماطم

المقادير

• ملح حسب الرغبة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يفرم الفلفل الأخضر الحار فرمًا ناعمًا.
• يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• تقطع الفليفلة إلى مكعبات صغيرة.
• يوضع الزيت النباتي في وعاء، ويوضع على النار حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
• يضاف إليه كل من الفلفل الحار، والفليفلة مع التقليب المستمر حتى تصبح الفليفلة طرية.
• تضاف إليه صلصة الطماطم، والأعشاب الريفية، والفلفل الأحمر، والفلفل الاسود، والملح، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• تترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي، ومن ثم ترفع عن النار، وتترك جانبًا حتى تبرد.
• توضع الصلصة في أطباق، ومن ثم تقدم مع رقائق التورتيا أ, حسب الرغبة.

صلصة الشطة الحارة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلث الكوب من اللوز.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكراث.
• كوب من الفليفلة الحمراء المحمصة والمجففة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الكراث، والمكسرات في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد.
• توضع المكسرات في الخلاط، ومن ثم تفرم.
• يضاف إليه كل من الكراث، والفليفلة الحمراء المحمصة، ومن ثم يخلط جيدًا مع بعضها البعض.
• يسكب خليط الصلصة الحارة في طبق، ويضاف إليه كل من الملح، والفلفل، ويحرك حتى تختلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ومن ثم يقدم.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1-1707284

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1/3301

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1

https://www.masrawy.com/howa_w_hya/cooking-recipes/details/2014/12/29/418668/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1

https://www.supermama.me/posts/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/26471-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9