‘);
}

الطحينة

وهي عبارة عن عصارة أو صلصة حبوب السمسم؛ حيث تُحضّر من السمسم بعد تنظيفه من الشوائب وتحميصه على النار ومن ثم عصره، كما ويمكن عصر السمسم مباشرةً دون تحميصه. للطحينة نوعان إمّا أن تُحضّر من السمسم المقشور أو من السمسم غير المقشور ولكن في هذا النوع يكون طعمها مائلاً إلى المرارة.

للطحينة أسماء متعدّدة مثل: الطحينية، والرهش، والراشي، وتدخل الطحينة كمكوّن رئيسي في الكثير من الأطباق المختلفة مثل الحمص، والحلاوة، ومتبل الباذنجان، والدبس، والكفتة، وصلصة الطرطور، وطاجن السمك، والسلطات، ويُمكن تحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة دون الحاجة لشرائها من الأسواق. سوف نقدّم لكم خلال هذا المقال طريقة تحضير الطحينة مع تسليط الضوء على أهمّ فوائدها الصحية لجسم الإنسان.