طريقة عمل الطعمية الهندية

المقادير

• 2 كوب لوبيا
• 1 حبة بصل مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• نصف كوب فلفل مفروم
• 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة كاري
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• شطة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. تنقى اللوبيا، وتنقع في ماء نظيف لمدة ليلة كاملة.
2. تصفى اللوبيا من الماء، وتوضع في وعاء غويط.
3. يضاف إليها الفلفل والبصل، وتخلط جيداً.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكاري والشطة، ويخلط مرة أخرى.
5. يوضع الخليط في الكبة أو المفرمة، ويفرم جيداً حتى ينعم ويتجانس.
6. يضاف إليها البيكينج باودر، ويخلط جيداً.
7. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
8. تشكل على هيئة أقراص متوسطة الحجم، وتقلى في الزيت.
9. تقلب على الجانبين حتى تحمر.
10. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. توضع في الطبق، وتقدم.