طريقة عمل العوامات المقرمشة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع كوبين من الماء في قدر مناسب، ونضيف إليه حبتي البطاطا ونتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح البطاطا طريّة.
• نقشر البطاطا، ونقسمها إلى مكعّبات صغيرة.
• نضع الباكينغ باودر، والدقيق في منخل، وننخله جيداً، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه السكر، والفانيلا، ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف البطاطا المقطعة إلى الخليط ونقلب المكونات مع بعضها.
• نضيف ماء الزهر، والخميرة الفورية، والقليل من ملح الطعام ونقلب المكونات.
• نبدأ بإضافة الماء الفاتر إلى الخليط السابق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق بواسطة المضرب الكهربائيّ أو اليدوي حسب الرغبة، وحتى نحصل على خليط لزج.
• نغطي الوعاء بغطاء محكم الإغلاق، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ترتاح وتتخمر العجينة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة أو قدر.
• نقلب العجينة مرتين قبل البدء بقليها حتى يدخل الهواء بين الجزيئات وتصبح مقرمشة أكثر.
• نأخذ كمية من العجينة ونضعها في راحة اليد، ونبدأ بالضغط حتى نحصل على قطع دائرية صغيرة.
• نضع القطع الدائرية في الزيت النباتي الساخن، ونستمر بتقليبه حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
• نضع العوامة في مصفاه مناسبة، حتى نتخلص من الزيت الزائد.
• نضع العوامة الساخنة في القطر البارد وهذا يساعد على أن تكون العوامة مقرمشة أكثر.
• نقدم العوامة وبجانبها كوب من العصير الطبيعي أو فنجان من القهوة.

القطر

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض الخشن.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نضع السكر الأبيض الخشن، والماء في قدر ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.
• نطفئ النار ونضع ماء الزهر، وعصير الليمون ونحرك الخليط بمعلقة معدنية جيداً.