35
الغريبة الحلبية
الغريبة الحلبية ، هي من القطع السميكة والشبه اللينة من الكوكيز الغنية بطعمة الحليب، ولاتحتاج في إعدادها للطحين أو الفرن أو السكر، وتتماسك عجينتها بوجود بودرة الحليب، وتتميز بوجود النكهات والمكسرات .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- 400غ حليب مكثف
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أوسمنة
- 1 ¾ كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة حليب عادي
- ¼ كوب فستق حلبي للتزيين
- رشة من الهيل والزعفران المطحون (نكهة اختيارية)
طريقة التحضير
- نسخن ملعقة الحليب العادي بالميكروويف مع الهيل والزعفران كي يكتسب النكهة، ثم نخرجه ونصفي الحليب ونتركه جانباً
- نجمع في وعاء مناسب الحليب المكثف والحليب البودرة، والحليب العادي ونخفق جيداً حتى يزول أي تكتل
- ننقل الوعاء للنار كي يُطهى على نار منخفضة، مع التحريك بشكل متقطع، حتى يُصبح الخليط سميكاً قليلاً
- نضيف الزبدة ونحرك حتى تتشكل كرة من العجين متماسكة على بعضها، ثم نترك الخليط ليبرد 15-10 دقائق
- في تلك الأثناء نقطع الفستق الحلبي لأنصاف ثم نقطع العجين لحوالي 25 قطعة ثم ندهن اليدين بالزبدة ونصنع منها أقراص كوكيز صغيرة
- نضع الفستق على كل قطعة كوكيز، وننقلها للبراد كي تتماسك وتقوى نكهة الحليب فيها، وأصبحت جاهزة للتقديم
Source: Tareekaa.com