30
الفلافل السورية بالحمص
الفلافل السورية بالحمص ، غالباً ما نشتري الفلافل جاهزة بدلاً من محاولة تحضيرها في البيت على الرغم من أنها سهلة جداً فلا تحتاج سوى لنصف ساعة حيث يتم وضع المكونات في خلاط الطعام ثم قليها في الزيت وبالتالي تناولها ساخنة وشهية ومقرمشة على الفور .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 1 كوب حمص يابس
- ½ بصلة مقطعة مكعبات
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نضع الحمص في وعاء كبير وننقعه بماء دافئ لمدة 12-24 ساعة ثم نصفيه جيداً .
- نضع كلاً من الحمص والبصل والبقدونس والثوم والدقيق وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والبيكنغ صودا والفلفل الأحمر الحار في خلاط الطعام ونشغله حتى تختلط المكونات تماماً .
- نضع المزيج في وعاء ونغطيه بالنايلون ثم نضعه في البراد لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات .
- نحمي الزيت في مقلاة عميقة ثم نقسم المزيج إلى 12 دائرة .
- نقلي الفلافل على دفعات في الزيت الساخن حتى تصبح بنية ومقرمشة لحوالي 5 دقائق ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com