طريقة عمل الكاتو

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السكر الأبيض، والباكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والكاكاو البودرة، والدقيق الأبيض المنخول في وعاء كبير ومجوف، ثم نخلطهم جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي.
• نضع لبن الزبادي، والسكر في وعاء مناسب، ثم نخفقهم بسرعة حتى تتفتفت الحبيبات في الزيت.
• نضيف خليط الزيت ولبن الزبادي إلى خليط الدقيق، ثم نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونثبت المضرب الخاص بالخفق، ونخفقهم جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نضع الفانيلا، والبيض في وعاء آخر ثم نخفقهم.
• نضيف خليط البيض إلى خليط الكاتو مع ضرورة الاستمرار بالخفق لمدة لا تقل عن الدقيقتين.
• نختار صينية مناسبة الحجم، ونفرد فيها أوراق الزبدة.
• نسكب الخليط في الصينية بشكل مستوٍ.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، قبل إدخال الصينية إلى الفرن بمدة لا تقل عن العشر دقائق.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراواح ما بين الأربعين دقيقة، والخمس وأربعين دقيقة.
• نخرج قالب الكاتو من الفرن بعد أن ينضج بشكل كامل، ثم نتركه حتى يأخذ حرارة الغرفة.
• ندخل الكاتو إلى الثلاجة حتى يبرد.

إعداد كاتو سادة

المكونات

• أربع بيضات.
• كأس من السكر الأبيض البودرة.
• ربع كأس من زيت الذرة الصافي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كأس من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من لبن الزبادي.
• رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نضع رشة من الملح، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيداً.
• نضيف السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالتحريك، حتى نحصل على خليط لونه فاتح.
• نضيف الزيت إلى الخليط مع ضرورة الاستمرار بالخفق المتوسط، ثم نضيف لبن الزبادي ونخفق.
• نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر بالتدريج على ثلاث دفعات، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متماسك.
• نختار قالباً مناسباً، وندهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبادي، ثم نسكب فيه خليط الكاتو المعد بشكل مستوٍ.
• ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وحتى ينضج بالكامل.