95
الكباب الرمثاوي
الكباب الرمثاوي من أنواع الكبب المشهورة في الأردن وهي عبارة عن عجينة من الجريش والبرغل الناعم مع بهارات ومحشوة باللحم والبصل وتقدم مسلوقة شهية للغاية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- كيلو جريش ناعم (تسمى رفيعة القمح)
- ربع كيلو برغل ناعم
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة من التوابل: كمون-فلفل أسود-شطة-كركم
- لتر ماء
- للحشوة:
- كيلو لحم مفروم
- ٤ حبات بصل كبار مفرومين
- ٣ ملاعق سمنة
- ملح – فلفل أسود
- للسلق:
- ماء
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة كركم
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلاً من الجريش والبرغل والملح وبهارات العجينة التي ذكرناها ونخلطهم جيداً .
- ثم نضيف الماء ونخلطهم ومن ثم نغطيهم ونتركهم ساعتين جانباً .
- في طنجرة نضع السمنة نذوبها ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
- ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل اسود ونقلبهم ونترك اللحم يستوي وبعدها نتركه يبرد .
- نعود للعجينة بعد مضي الوقت وندعكها حتى تصبح ناعمة .
- نقسمها الى كرات متساوية وكل كرة نجورها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها كشكل الكبة المتعارف عليها .
- نكمل بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية لدينا .
- في طنجرة نضع الماء وملح وكركم وزيت زيتون ونغليهم ونبدأ بسلق الكبة كل وجبة وحدها حتى تنضج .
- ومن ثم نقدمهم في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com