136
الكبة المبرومة
انواع الكبة كثيرة هذه الأكلة الفاخرة اللذيذة من اطيب الاكلات السورية والعراقية وشهورة ايضا في الكويت ، و للكبة أنواعاً عديدة فمنها المشويةومنها المقلية وأيضاً اللبنية، وإليكم اليوم وصفة لأشهى أنواع الكبة وهي الكبة المبرومة بالفستق الحلبي:
المكونات والمقادير:
أولاً العجينة:
– 500 غ برغل ناعم .
– 500 غ لحم هبرة مفروم.
– 2 حبة بصل .
– ملعقة كبيرة بهار حلو.
– رشة فلفل حار.
– ملعقة صغيرة ملح .
ثانياً الحشوة:
٣٠٠ غ لحم مفروم ناعماً.
٦٠٠ غ فستق حلبي (حبة كاملة).
٢ كوب سمنة .
ملعقة صغيرة بهار حلو.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة هال مطحون.
رشة قرفة مطحون.
طريقة التحضير:
أولاً تحضير الحشوة:
• نحمي السمن في مقلاة .
• نضيف اللحم والبهارات ونقلب حتى تنضج.
• نضيف الفستق ونتركه ثلاث دقائق على النار.
ثانياً العجينة :
• ننقع البرغل بالماء قليلاً.
• نصفيه من الماء ونطحنه مع البصل في فرامة اللحم .
• نضيف اللحم المفروم الى البرغل ونعجن جيداً.
• نضيف الملح والتوابل و نكمل العجن لنحصل على عجينة متماسكة.
ثالثاً صنع الكبة:
• نضع قطعة من النايلون ونفرد العجينة بالشوبك لتصبح رقيقة.
• نملأ العجينة بالحشوة في المنتصف بشكل طولي.
• نلف العجينة على شكل رول لتصبح اسطوانية.
• ندهن صينية الفرن بالسمن ونضع رول الكبة و إن احببنا يمكن صنع أكثر من رول بأحجام صغيرة.
• ندخل الصينية الى الفرن ونتركها حتى تتحمر.
• نخرجها ونقطعها على شكل شرائح بالسماكة التي تفضلونها وبشكل مائل.
• تقدم ساخنة ونرش بعض الفستق الحلبي المبروش على الوجه.
Source: Tareekaa.com