24
الكبة المشوية
الكبة المشوية من أطيب انواع الكبة وهي من الوجبات الدسمة والغنية بالبروتين و تتكون الكبة المشوية من البرغل واللحم المحشي بالجوز والدهن ودبس الرمان وبدون المكونات الثلاثة لن تكتمل الوجبة 🙂
المكونات والمقادير:
الكمية تكفي ٦ أشخاص.
٤٠٠ غ برغل ناعم.
٤٠٠ غ لحم مفروم ناعم .
ملعقة صغيرة بهار حلو.
ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة:
٢٠٠ غ لحم مفروم ناعماً
٣٠٠ غ دهن مفروم ناعماً.
١٠٠ غ شحمة خروف مطحونة ناعمة.
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان.
١ ملعقة صغيرة فلفل.
١ ملعقة صغيرة ملح.
١٠٠ غ جوز مفروم.
١ بصلة مفرومة ناعمة .
رشة سماق.
طريقة التحضير :
أولاً تحضير الحشوة:
• نخلط اللحم والدهن والشحمة جيداًلنحصل على حشوة متماسكة.
• نضيف دبس الرمان والملح والسماق والفلفل.
• أخيراً نضيف الجوز والبصل ونعجن الحشوة جيداً مرة ثانية.
ثانياً تحضير العجينة:
• ننقع البرغل لمدة ربع ساعة.
• نطحن البرغل بفرامة اللحم .
• نضيف اللحم والملح والبهار .
• نضيف الماء اذا احتجنا.
• نعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
• نشكل الأقراص وذلك بصنع قرصين مسطحين من العجينة نضع الحشوة بينهما ونغلق الأطراف جيداً.
• ثم نشكلها براحة اليد لنحصل على نصف كرة وبذلك تكون أقراص الكبة جاهزة للشوي.
• نشعل الفحم ونضع فوقه شبك ونضع الأقراص ونقلبها على نار هادئة لكي يذوب الدهن و تنضج من الخارج .
• ويمكن تسخينها بالمايكرويف ليذوب الدهن .
• تقدم ساخنة مع صلصة دبس الرمان .
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/x92vPX0WGLw” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com