48
الكبة المقلية الحلبية
الكبة المقلية الحلبية تعتبر من أشهى المقبلات التي تقدم بشكل شبه دائم على مائدة الطعام ، وتتميز الكبة الحلبية بأنها لذيذة الطعم ومغذية وتقدم كطبقٍ جانبي مهمٍ في العزومات والمناسبات ولعمل الكبة الحلبية بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة اتبعي الخطوات التالية.
مدة التحضير: 60 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- مقادير العجين
- 750 غرام لحم مفروم
- 500 غرام برغل منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر .
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- مقادير الحشوة
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- طريقة تحضير العجين
- نصفيالبرغل جيدًا من الماء
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البرغل بعد تصفيته من الماء ثم نضيف اللحم والبهارات بواسطة ماكينة الفرم حتى تصبح عجينة متماسكة.
- طريقة تحضير الحشوة:
- في وعاءٍ على النار نذوب السمن ثم نضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقة.
- يتبل اللحم بالبهارات والملح ثم يضاف البصل مع اللحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ويتحول لونه إلى بني
- طريقة تحضير اقراص الكبة:
- يؤخذ مقدار كرةٍ صغيرةٍ من العجين وتفرد براحة اليد حتى تتكور وتحشى باللحم ثم يتم إغلاقها بإحكام.
- فى زيت ساخن تقلى كرات الكبة وتقدم بجانب سلطة الزبادي.
Source: Tareekaa.com