‘);
}

الكبدة الإسكندراني

تشتهر مصر بإعداد وتحضير العديد من المأكولات والوجبات الغذائية المختلفة، لا سيما السهلة والسريعة منها، والتي لا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد، منها الكبدة الإسكندراني نسبةً إلى مدينة الإسكندرية، ومنها انتشرت إلى مختلفة المدن المصرية، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية؛ وتمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمّة من حديد وبروتينات وغيرها، وسوف نتناول فيما يلي طريقة تحضيرها بشيءٍ من التفصيل، إلى جانب طريقة إعداد الكبدة بالفلفل الأخضر.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكوّنات

  • نصف كيلو من كبدة البقر.
  • قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة، بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • رشّة من إكليل الجبل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتيّ.
  • حبة بندورة مقطّعة إلى مكعبات.
  • ليمونة واحدة صغيرة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق من الخل.