طريقة عمل الكبدة البقري بالبصل والفلفل

المقادير

• نصف كيلو كبدة بقري مقطعة إلى قطع متوسطة (500 جرام)
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي)  ثوم مفروم
• 3 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) مردقوش مطحون
• ربع كوب عصير ليمون (60 مل)
• 4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود مطحون
• رشة ملح

 طريقة عمل الكبد والقوانص

خطوات التحضير

1. نحضر الكبدة ونقوم بمسحها بالدقيق ،ثم ننقعها في ماء وخل حتى تصبح نظيفة تمامًا
2. نرفع الكبدة من خليط النقع ،ونقوم بتنظيفها بماء جاري جيدًا
3. نحضر الخضروات (الفلفل والبصل) ونقوم بتقطيعها لمكعبات
4. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تصبح ساخنة
5. نضيف البصل والثوم في المقلاة ونقلب حتى يتشوحا
6. نضيف مكعبات الفلفل للمقلاة ونقلب حتى يذبل
7. نضيف مكعبات الكبدة لخليط المقلاة ،ثم  نضيف عصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل الأسود والمردقوش  ونقلب لمدة ثلاث دقائق
8. نترك خليط الكبدة في المقلاة حتى ينضج مع التقليب المستمر .
9. نرفع الكبدة من المقلاة ونقدمها بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

• وصفة مشابهة : كبد الدجاج السوتيه

سر نجاح تحضير الكبدة البقري بالبصل والفلفل:

• نقع الكبدة في ماء وخل يسهل من عملية طهيها
• يجب وضع البصل أولًا لأن يأخذ وقت أطول في التسوية

فوائد الكبدة البقري بالبصل والفلفل :

• تناول الكبدة البقري بالبصل والفلفل تساعد على الوقاية من فقر الدم
• يساعد  الكبدة البقري بالبصل والفلفل على تحسين صحة الرؤية
• يساعد  الكبدة البقري بالبصل والفلفل على تعويض التالف من أنسجة الجسم

قد يعجبك: طريقة عمل كبدة مشوية بالردة