طريقة عمل الكليجة السورية

1- في وعاء، ضعي السمن، الزيت، السكر، الشومر، اليانسون، الهال، المحلب، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، حبة البركة، السمسم، القرفة، الفانيليا والبايكنغ باودر.
2- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي الماء في طبق، غمسي يديك بالماء واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
5- غطي العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
6- خذي كمية متوسطة من العجين، إحشيها بالقليل من التمر، كوريها ثمّ شكليها في قالب من اختيارك.
7- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
8- ضعي الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة. اخفقي صفار البيض في وعاء وأضيفي الفانيليا.
9- ادهني وجه الكليجة من صفار البيض وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.