طريقة عمل الكنافة الطرية زى المحلات

1- في وعاء، ضعي عجينة الكنافة والسمن المذوب. قلبي بواسطة يديك حتى تتغلف العجينة تماما بالسمن.
2- في صينية فرن مدهونة بالسمن، رصّي نصف كمية العجين بشكل متساو واضغطي على الوجه حتى يصبح ناعماً.
3- لتحضير القشطة، في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 أكواب من الحليب واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
4- أضيفي الخلّ الابيض وقلبي على النار حتى تنفصل جوامد الحليب عن السوائل وتتشكّل القشطة.
5- صفي الحليب بواسطة مصفاة ناعمة وأتركي قشطة الحليب في وعاء جانباً.
6- في القدر نفسه، ضعي الكمية المتبقية من الحليب، نشاء الذرة، ماء الزهر والسكر. حركي جيداً على البارد حتى تذوب المكونات الجافة.
7- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يكثف قوام الخليط. ارفعي القدر عن النار.
8- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي قشطة الحليب، علبة القشطة وملعقتين كبيرتين من خليط الحليب. أخلطي المكونات في الخلاط حتى تتجانس وتحصلي على مزيج ناعم.
9- أضيفي المزيج إلى الكمية المتبقية من خليط الحليب. أخلطي جيدا حتى تحصلي على القشطة.
10- إفردي القشطة على الطبقة الأولى من عجينة الكنافة. وزعي الكمية المتبقية من العجين على وجه الصينية ورصّيه جيداً.
11-أدخلي الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
12- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه. قدميها على سفرتك مزينة بالفستق الحلبي. تأكدي من اتباع هذه النصائح لاعداد اشهى كنافة.