طريقة عمل اللاسيه

اللاسيه

اللاسيه مشروب هندي تقليدي شعبي، عبارة عن مزيج من الزبادي والماء والتوابل وأحيانا الفواكه، واللاسيه التقليدي قد يكون مالح المذاق أو حلو المذاق أو مخلوطًا بالتوابل ، ويختلف طعمه حسب مكوناته، ويستخدم اللاسيه (اللبن ) مع العسل أثناء أداء الطقوس الدينية، وهو أقل شيوعا من اللاسيه المكون من الحليب والكركم، والذي يشرب ساخنًا ويستخدم كعلاج شعبي لالتهاب المعدة والأمعاء، وفي الباكستان يقدم اللاسيه المملح والحلو مع جميع الوجبات ويصنع في المنزل بخض الحليب مع الماء والملح، واللاسيه مفيد لإرواء العطش.

طريقة عمل مشروب اللاسيه الهندي

المقادير

• كوبان من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
• ربع كوب من اللبن.
• كريز مسكر، للتقديم.

طريقة التحضير

• يخلط الزبادي مع السكر و اللبن في الخلاط، ثم يضاف الحبهان والفستق المجروش، ويستمر الخلط.
• يصب المزيج في أكواب التقديم ويزين برشة من الفستق والكريز، ثم يقدم باردأ.

القيم الغذائية في مشروب اللاسيه الهندي

تحتوي كل حصة من مشروب اللاسيه الهندي على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل عصير لاسيه الهندي بالمانجو

المقادير

• كوبان من شراب المانجو المثلج.
• ثلاثة أرباع الكوب من قطع المانجو المجمدة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المبروش والمحمص، للتقديم

طريقة التحضير

• يضرب شراب المانجو، مع حليب جوز الهند، في الخلاط، ويضاف قشر الليمون، وقطع المانجو، وعصير الليمون، ويستمر الخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يقدم المزيج في الأكواب مع رش الوجه برقائق جوز الهند المحمصة.

القيم الغذائية في عصير لاسي الهندي بالمانجو

تحتوي كل حصة من عصير لاسي الهندي بالمانجو على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل لاسيه الفراولة

المقادير

• نصف كيلوغرام من الفراولة.
• ربع كوب من قشطة اللباني.
• علبة من الزبادي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تضرب كلًا من الفراولة والكريم والزبادي والحليب والسكر معًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• يسكب المزيج ويقدم مثلجًا.

القيم الغذائية في لاسي الفراولة

تحتوي كل حصة من لاسي الفراولة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل لاسيه حار

المقادير

• ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
• كوب من الماء البارد.
• قرن من الفلفل الحار الأخضر، مفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

للتزيين

• أوراق من النعناع الأخضر الطازج، حسب الرغبة.
• ثلج مجروش، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي والماء البارد في الخلاط الكهربائي، ويضرب المكونان معًا مدّة دقيقة.
• يضاف الفلفل الأخضر الحار المفروم والملح والكمون المطحون والفلفل، وتخفق المكونات معًا حتى تتجانس.
• يضاف الثلج المجروش في أكواب التقديم، ويسكب اللاسي في الأكواب.
• تزيّن الأكواب بأوراق النعناع وتقدّم.

القيم الغذائية في اللاسي الحار

تحتوي كل حصة من اللاسيه الحار على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل لاسيه هندي بالمكسرات

المقادير

• ربع كوب من اللوز.
• ربع كوب من الفستق.
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
• مصاصتان بنكهة الفراولة.
• كوب من الحليب.
• كوبان من لبن الزبادي أو اللبن الرائب.
• اثنا عشر مكعبًا من الثلج.
• خمس ملاعق كبيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ( اختياري )

طريقة التحضير

• تكسر مصاصات الفراولة إلى قطع صغيرة، ثم توضع في وعاء محضرة الطعام، ويضاف إليها الفستق ونكهة البرتقال واللوز.
• تفرم المكونات على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم توضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليها السكر، والزبادي، والعسل، والحليب، ومكعبات الثلج، ثم تخفق معًا مدة دقيقة أو حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• يصب العصير في كوب التقديم ويقدم فورًا.
• يوزع مزيد من حبات اللوز والفستق، حسب الرغبة .

القيم الغذائية في عصير لاسيه بالفواكه

تحتوي كل حصة من عصير لاسيه بالفواكه على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل عصير لاسيه بالفواكه

المقادير

• نصف حبة من المانجو، مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• نصف كوب من شرائح الفراولة
• نصف كوب من الزبادي العادية.
• سكر، حسب الرغبة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الفريز (الفراولة) في الخلاط الكهربائي، وتقطع المانجو، وتضاف للخلاط، ثم يوضع السكر ومن فوقه الزبادي العادية.
• تخلط جميع المكونات مع بعضها، مع إضافة الماء، حسب الحاجة.
• يسكب المزيج في أكواب للتقديم، وتدخل الثلاجة لتقدم باردة.

القيم الغذائية في عصير لاسيه بالفواكه

تحتوي كل حصة من عصير لاسيه بالفواكه على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة الشيف

• يقدم عصير لاسيه الهندي سريع التحضير، باردًا ومثلجًا، إذ يفضل إضافة المكونات المثلجة، سواء كانت سوائل أو فاكهة، لإضفاء البرودة على العصير، وتقديمه مباشرة.
• يحضّر اللاسيه بمذاقين، الحلو والحار، حسب الرغبة، وحسب الوقت المراد التقديم إذا كان صيفًا أو شتاءًا.