35
طريقة عمل اللحم المدخن … تعتبر عملية التدخين من أقدم طرق طبخ اللحوم، قدمي على سفرة إفطار رمضان وجبة شهية وطيبة جداً، قدمي وصفات اللحوم بشكل جذاب وطعم طيب لا يقاوم
المقادير
– فلفل أسود :
ثلث كوب
(مطحون خشن)
– ملح :
ربع كوب
– لحم البقر :
قطعة
ثلث كوب
(مطحون خشن)
– ملح :
ربع كوب
– لحم البقر :
قطعة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير امزجي الفلفل الأسود والملح، ثم افركي المزيج على اللحم بالتساوي، ومن ثم قومي بلف قطعة اللحم بالخيوط جيداً.
- سخني الشواية واتركي طرف من الشواية فارغاً بدون خشب أو فحم.
- ضعي اللحم على الجانب البارد من الشواية، واتركيه مع التقليب باستمرار.
- لفي اللحم بورق القصدير، ومن ثم أدخليه الفرن لإستمرارية الطهي حوالي ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
- ارفعي ورق القصدير، واتركي اللحم في الفرن لحوالي 35 دقيقة، ثم ضعيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.
Source: kitchen.sayidaty.net