طريقة عمل الماهو بالفرن

الماهو بالفرن

تتنوع أطباق الحلويات حول العالم وتختلف من دولة إلى دولة، لكن كل منها يتصف بمذاقه الرائع اللذيذ، ومع ازدياد طلبات أفراد العائلة تحتار السيدة ماذا ستقدم لعائلتها مع حرصها على تلبية جميع رغباتهم، لذا خلال السطور القادمة تبيّن عدة وصفات لعمل حلوى الماهو اللذيذ، فهي حلوة منتشرة ومشهورة في البلاد العربية، حيث يمكن اختيار الوصفة التي تتناسب مع الأذواق و الميزانيات.

طريقة عمل الماهو التقليدي

المقادير

• ثلاث علب من الحليب المكثف.
• علبة من حليب مبستر.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة من الهيل.
• نصف قطعة من الزبدة

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في قدر وترفع عن النار.
• تضاف باقي المقادير ونعيدها على النار .
• تحرك باستمرار حتى تعطينا القوام المطلوب حيث تحتاج إلى فترة طويلة على النار تتراوح بين الساعة والساعة ونصف، مع التحريك باستمرار.
• تزين بالمكسرات أو حسب الرغبة.

طريقة عمل الماهو بجوز الهند

المقادير

• علبة من الحليب المكثف.
• كوبان من حليب البودرة.
• كوب من جوز الهند (نارجيل).
• كوب إلا ربع من السكر.
• نصف قالب من الزبدة حجم 200غم.
• مكسرات مطحونة قليلًا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحضر المكسرات وتطحن قليلا، ومن الممكن استخدام الفستق، والكاجو، واللوز، وغيرها.
• توضع الزبدة في وعاء مع جوز الهند وحليب البودرة، وتمزج مع بعض حتى تتجانس الزبدة مع الخليط.
• يضاف على الخليط علبة من الحليب المكثف، وتمزج حتى تصبح مثل العجين.
• يسكب السكر في قدر، ويوضع على نار هادئة جدًا.
• ينتظر حتى يذوب السكر، مع الاستمرار بالتحريك بدون توقف إلى أن يصبح لون السكر بني غامق.
• بعدها يضاف الخليط إلى قدر السكر مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتجانس الخليط مع السكر.
• ترش المكسرات مع الاستمرار في التحريك لكي تتجانس في القدر.

ملاحظة: يمكن وضع الخليط قبل أن يتماسك بشكل كامل في الفرن، لإعطاء الطعم اللذيذ.

طريقة عمل الماهو على الطريقة العمانية

|}

المقادير

• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• علبتان من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من خيوط الزعفران.

طريقة التحضير

• تسخن الزبدة في مقلاة عميقة حتى تذوب.
• تضاف علبتان من حليب نستله المكثف المحلى، وبودرة الهيل، ويُطهى المزيج على حرارة متوسّطة الدرجة مع استمرار التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا يميل إلى بنيّ دون أن يحترق؛ أي لحوالي 40 دقيقة.
• ويضاف الزعفران عندما تصبح الحلوى متماسكة وتتمتع بقوام شديد، ويرفع القدر عن النار.
• يترك المزيج ليبرد قليلاً قبل صبّه في الطبق ليبرد بالكامل.
• يقطع الطبق حسب الرغبة ويقدم.

طريقة عمل ماهو بزبدة الفول سوداني

المقادير

• ثلاث علب من الحليب المكثف المحلى.
• أربع علب بسكوت ماري ناعم.
• ملعقتان من زبدة الفول السوداني.
• 200 جرام من الزبدة.
• ملعقتين كبار من الحليب.
• رشة من ماء الورد حسب الرغبة.
• زعفران حسب الرغبة.
• قليل من الماهو (حلوى).

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في قدر.
• يسكب الحليب مع الاستمرار بالتحريك.
• تؤخذ ملعقتين كبار من الحليب إلى حين الاستخدام.
• يضاف الفول السوداني مع الاستمرار في تحريك الخليط جيدا.
• وبعد ذلك يضاف البسكويت مع الاستمرار في تحريك الخليط إلى أن يتماسك جيدًا.
• ومن ثم يضاف ماء الورد والزعفران .
• وأخيرا يسكب خليط الماهو في وعاء التقديم، ويسكب عليه ملعقتين الحليب التي تم أخذهما من كمية الحليب أثناء صنع الحلوى.
• يزيين الجلي بأي نوع من المكسرات.

ملاحظة: يمكن إدخال الجلي إلى الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا، وبالعافية.

طريقة عمل الماهو بطريقة سهلة

المقادير

• علبتان من الحليب المكثف المحلى.
• بودرة الهيل الناعمة ، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قالب من الزبدة.
• زعفران، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة.
• وتُضاف علبتان من حليب نستله المكثف المحلى، وبودرة الهال.
• يُطهى المزيج على درجة حرارة متوسّطة مع استمرار التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً مائلاً إلى بنيّ دون أن يحترق، أي لحوالي 40 دقيقة.
• يُضاف الزعفران، وعندما تصبح الحلوى متماسكة وتتمتّع بقوام شديد يُرفع القدر عن النار.
• يُترك المزيج ليبرد قليلاً قبل صبّه في الطبق ليبرد بالكامل.
• يُقطّع الطبق بالشكل المناسب ويُقدّم.

طريقة عمل ماهو بالقشطة

المقادير

• ثلاث علب من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من القشطة.
• قالب من الزبدة.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• فنجان ونصف سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر والزعفران.
• مكسرات للزينة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يذوب السكر إلى أن يصبح بني اللون.
• تضاف الزبدة بعد ذلك مع الاستمرار بتحريك الخليط حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
• تضاف القشطة مع الاستمرار بتحريك الخليط.
• يسكب الحليب المكثف المحلى وحليب البودر.
• يستمر بتحريك الخليط دون توقف حتى يصبح المزيج ثقيلا، ويضاف ماء الورد والزعفران.
• وأخيرا تسكب بوعاء وتزيّن بالمكسرات، وبالعافية.

طريقة عمل خبيصة بطعم الماهو

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من حليب البودرة.
• كوب من السمن.
• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• زعفران حسب الرغبة.
• ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين والحليب على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط متجانسًا وذهبي اللون.
• ينزل السمن بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك دون توقف.
• يضاف للخليط السكر، والماء، وماء الورد، والزعفران بعد أن يمتزج السمن جيدًا مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
• يسكب الخليط على الطحين والحليب مع التحريك طول الوقت لحد ما يتماسك العجين.
• ملاحظة ممكن وضع الخليط في الفرن قليلا، أو سكبه في أواني التقديم مباشرة.
• يزين بالمكسرات، وبالعافية.

طريقة عمل ماهو الشعيرية اللذيذ

المقادير

• كيس من الشعيرية.
• علبة من القشطة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من السكر.

الخلطة

• قليل من ماء الورد.
• هيل حسب الرغبة.
• زعفران أو فانيليا حسب الرغبة.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• تفتت الشعيرية وهي داخل الكيس جيدًا.
• يوضع السكر في وعاء، ويذوب على النار حتى يتكرمل.
• تضاف القشطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
• وبعدها يوضع الحليب المركز المحلى مع الاستمرار بالتحريك.
• ترش خلطة ماء الورد والهيل والزعفران، ويمكن استبدالها بالهيل أو ماء ورد أو الفانيليا، مع الاستمرار بالتحريك.
• تضاف الشعيرية تدريجا إلى أن تمتزج مع الخليط، مع وضع القليل منها على الوجه.
• تنثر المكسرات على وجه الخليط، وتترك إلى أن تبرد تمامًا، ومن ثم تقطع وبالعافية.

طريقة عمل ماهو النارجيل

المقادير

• علبة صغيرة من بودرة جوز الهند.
• كوب من حليب البودرة.
• علبة من القشطة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• فانيليا حسب الرغبة.
• مكسرات للتزين.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات وتوضع في قدر على النار.
• يجب الاستمرار في تحريك الخليط إلى أن يتماسك جيدا.
• يرفع الخليط عن النار، ويسكب في بايركس أو أي صينية متوفرة.
• تزين بالمكسرات.
• تقطع بعد أن تبرد حسب الرغبة.
• توضع في الثلاجة بعد تقطيعها، وبالعافية.

المراجع

http://www.nestle-family.com/recipes/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88_47833.aspx

https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=219857https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6187202-%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88%27%27

https://cookpad.com/ae/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2854730-%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%84?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88%27%27

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/862521-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88-%D8%A8%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%F0%9F%98%8B%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88%27%27

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4219043-%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88-%D8%A8%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88%27%27