41
المسخن الاردني الفلسطيني
المسخن الاردني الفلسطيني ، المسخن طبق معروف إلى حدٍ كبيرٍ في بلاد الشام ويتم تناوله بشكلٍ متكررٍ، و لا يختلف المسخن كثيراً من بلد الى آخر ، الا في طريقة التقديم أحياناً . يقدم المسخن كطبق رئيسي بطريقة مميزة على شكل طبق كبير من الخبز العربي مثل الخبز الصاج أو خبز الشراك و الطابون . و احياناً يقدم المسخن كطبق جانبي على شكل ساندويتش صغيرة تشبه الشاورما .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 500 غرام من الدجاج المطبوخ
- 3 بصلات
- ½ كوب زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة سمّاق
- 1 ملعقة كبيرةدبس رمان (اختياري)
- 30 غرامًا من الصنوبر
- خبز الصاج
- ملح للتتبيل
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ابدئي بقلي الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ولكن كوني حذرةً لأن الصنوبر يحترق بسرعة. وقومي بإزالته من الزيت عندما يكون جاهزًا.
- قطّعي البصل واقليه على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل شفافًا.
- قومي بتقطيعالدجاج إلى شرائح وأضيفي السمّاق ودبس الرمان وباقي زيت الزيتون (احتفظي بالقليل لدهن الخبز) إلى الوعاء.
- أضيفي الملح حسب الحاجة مع التقليب جيدًا ثم ارفعيه عن النار.
- قطّعي خبز الصاج إلى مربعات 20 سم، ضعي 3-4 ملاعق من خليط الدجاج في وسط الخبز.
- اغلقي الخبز من الثلاث جهات ثم لفيه على هيئة فطائر الربيع.
- رصي المسخن السوري في صينية فرن، وادهني السطح بزيت الزيتون.
- ضعيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
Source: Tareekaa.com