طريقة عمل المندي بالفرن

1- في وعاء امزجي لبن الزبادي، معجون الطماطم، ليمون الحامض المعصور، الخلً الأبيض وزيت الزيتون ونكهي بالثوم، الملح،الكركم والكاري.
2- أضيفي على الخليط قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل.
3- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ3 ساعات.
4- في قدر على النار حمي الزيت النباتي وأضيفي البصل ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود،القرفة، اللومي وبهارات المندي.
5- قلبي المكونات واتركي البصل حتى يذبل.
6- أضيفي الأرز إلى القدر وامزجي المكونات.
7- اغمري الأرز بالماء ونكهي بالزعفران. اخلطي المزيج جيداً.
8- اسكبي مزيج الأرز في صينية فرن وغطيها بورق القصدير ثم إصنعي بعض الثقوب في القصدير بواسطة شوكة.
9- ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق ورق القصدير وغطّيها بورق قصدير هي أيضاً.
10- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
11- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الأرز والدجاج.