127
اليونانية بالفستق الحلبي
اليونانية بالفستق الحلبي من الحلويات الشهية وهي عبارة عن معمول مد محشو بالفستق الحلبي أو أي حشوة نرغبها ومن ثم نشويها بالفرن وبعدها نسقيها بالقطر ونقدمها .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- للعجين:
- نصف كيلو طحين
- كوب وثلث سمنة حيواني
- نصف كوب حليب بارد
- ٣ ملاعق كبار قطر
- ربع ملعقة خميرة
- نصف ملعقة مستكة مطحونة
- نصف كوب سكر بودرة
- للحشوة:
- كوب ونصف فستق حلبي
- ربع كوب قطر
- ٢ ملعقة سكر
- ٥ ملاعق ماء زهر
- ملعقة سمنة
- ربع ملعقة ملون طعام أخضر
- لسقي اليونانية:
- قطر
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلاً من الطحين والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشرب الطحين السمن .
- في وعاء آخر نخلط الحليب و٣ ملاعق قطر ومستكة وخميرة وسكر ونخلطهم جيدا ً .
- ثم نضيفهم على الطحين والسمنة بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها بالبراد لساعتين .
- في الفرامة نضع الفستق والسكر ونطحن ثم نضيف ربع كوب قطر وماء زهر وسمنة وملون الطعام الأخضر ونطحن .
- وبعد أن نحصل على القوام المطلوب نشكل الحشوة عدة أقسام بشكل طولاني .
- ثم نقسم العجينة لعدة اقسام كل قسم نفرده في نايلون ونزيل الزوائد ونفرده بالشوبك ثم نضع الحشوة فيها ثم نلفها رول .
- نسوي وجه العجينة بمساعدة النايلون ثم نشكل على وجهها خطوط متعاكسة باستخدام السكين ثم نقطعهم .
- نصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة ١٨٠ من الأسفل ثم الأعلى .
- عندما نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر وبعد أن تبرد نقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com