طريقة عمل باستا صقلية بالقرنبيط

المقادير

• 1 كجم قرنبيط مقطع أربع
• 500 جرام إسباجيتى
• 60 جرام صنوبر محمص بخفة
• 50 جرام زبيب أسود
• 40 جرام جبنة بيكورينو مبشور ناعم
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/3 كوب ماء دافئ
• 2 ثمرة بصل أحمر صغيرة تقطع نصفين وتقطع شرائح رقيقة
• 1/2 ثمرة فلفل أحمر صغيرة حارة نزيل البذور وتقطع صغير
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 6 شرائح أنشوجة مفرومة ناعم
• 1/4 ملعقة شاي زعفران
• جبنة بيكورينو إضافي مبشور خشن للتقديم

خطوات التحضير

كونى نجمة فى مطبخك و قدمى على سفرتك أشهى و أطيب الوصفات الأوروبية إليكى باستا صقلية بالقرنبيط  ذات مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير باستا صقلية بالقرنبيط 

1. ينقع الزعفران في طبق حراري مع الماء لمدة 10 دقائق  .
2. يسلق القرنبيط في إناء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5-8 دقائق أو حتى يلين ثم يخرج من الماء بملعقة مخرمة و يوضع في طبق و عندما يبرد بما فيه الكفاية يقطع زهيرات صغيرة و نحتفظ بمياه السلق  .
3. يسخن الزيت في إناء آخر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل ويقلب من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والانشوجة ويقلب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتفكك ثم يضاف خليط الزعفران والقرنبيط والزبيب ويقلب بلطف حتى يسخن  .
4. في هذه الأثناء توضع مياه الطبخ المحجوزة لتغلي على نار متوسطة الحرارة و يسلق فيها المكرونة حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ1 كوب ماء ونعيد المكرونة للإناء ثم يضاف خليط القرنبيط والصنوبر والبيكورينو وما يكفي من المياه المكرونة محفوظة لترطيبها وتقلب جيدا لتتجانس و تقدم فوراً وينثر عليها البيكورينو الإضافية  .

إقتراحات لباستا صقليةبالقرنبيط 

    تقدم ساخنة .