طريقة عمل بهارات التندوري

‘);
}

طريقة التحضير:

• وضع الزيت في قدر على النار، وتركه حتّى يسخن.
• إضافة الكمّون، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والغارام ماسالا والتحريك مدّة خمس دقائق.
• رفع الخليط عن النار، وتركه حتّى يبرد تماماً، ثمّ إضافة اللبن الرائب، والثوم المدقوق، والملح، والزنجبيل إليه والتحريك.
• سكب البهارات في علبة زجاجيّة، ثمّ إغلاقها بإحكام، وإدخالها إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بالزعفران

المكوّنات:

• خمسون غراماً من اللبن الرائب.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمّون، والملح.
• حبّتان من الزنجبيل الطازج، ومنزوع القشور.
• ستّة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
• قليل من الزعفران.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير:

• وضع اللبن الرائب في قطعة مُصنّعة من القماش، ثمّ تركه جانباً مدّة ربع ساعة، أو حتى يُصفى من الماء تماماً.
• خلط الملح، واللبن الرائب، وقطع الزنجبيل، والكزبرة، والثوم، والغارام ماسالا، والكمّون، والزبدة، والزعفران في محضّرة الطعام.
• سكب البهارات في وعاء بلاستيكي، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بالفلفل الحار

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق صغيرة من كلّ من: مسحوق الثوم، ومسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الفلفل الأحمر الحار، والملح.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الكزبرة، والكمّون.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• خلط الزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار، والملح، والكزبرة، والكمّون، والماء في وعاء للحصول على خليط متجانس.
• سكب البهارات في علبة بلاستيكيّة، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بالأوريجانو

المكوّنات:

• فصّ من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزنجبيل المبشور، والبابريكا الحارّة، والكاري المطحون، والملح.
• عصير نصف حبّة من الليمون.
• رشّة من الشطّة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والأوريجانو.

طريقة التحضير:

• خلط الثوم المدقوق، والزنجبيل، والبابريكا، والكاري، والملح، وعصير الليمون، والشطّة، والقرفة، بالإضافة إلى الأوريجانو في محضّرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
• سكب خليط البهارات في علبة بلاستيكيّة، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بكبش القرنفل

المكوّنات:

• أربع حبّات من كبش القرنفل.
• عود صحيح من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم، ومسحوق القرفة، والبابريكا المطحونة، والفلفل الأسود، ومسحوق الزنجبيل.
• مئة غرام من اللبن الرائب.
• عصير حبّتين من الليمون.
• بصلة مبشورة.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• خلط البصل، والماء، واللبن الرائب في محضّرة الطعام.
• إضافة كبش القرنفل، والقرفة الصحيحة، ومسحوق القرفة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والزنجبيل، وعصير الليمون، والخلط مرّة أخرى.
• سكب البهارات في علبة بلاستيكيّة، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بمسحوق الثوم

المكوّنات:

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والقرنفل، والهيل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل.

طريقة التحضير:

• خلط الملح، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل في وعاء.
• سكب الخليط في علبة بلاستيكيّة، ثمّ تركه جانباً لحين الاستخدام.

بهارات التندوري بالشطة

المكوّنات:

• خمسون غراماً من الزنجبيل المبروش.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• عصير حبّة من الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكاري، والفلفل الحار المطحون، والشطّة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون، أو حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• خلط الزنجبيل، والثوم، والزبادي، والكاري، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون في وعاء للحصول على خليط متجانس.
• سكب خليط البهارات في علبة بلاستيكيّة، ثمّ إدخاله إلى الثلّاجة لحين الاستخدام.