طريقة عمل بودينج الحليب بالفواكه

المقادير

مكونات البودينج:

•  1 عبوة حليب مكثف محلى
•  ⅓ كوب عصير ليمون
•  1 كوب جبن كريمى
•  1 كوب كريمة خفق
•  2 عبوة كبيرة بسكويت شاى.

مكونات الطبقة العليا:

•  1 كوب فصوص برتقال أو يوسفى
•  ½ كوب عصير برتقال
•  1 كوب عصير فاكهة
•  3 ½ ملعقة كبيرة ماء
•  3 ملاعق صغيرة كاستر بودرة

خطوات التحضير

1. فى وعاء كبير، يخفق الحليب المكثف وعصير الليمون بالمضرب الكهربائى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح مثل الكريمة الهوائية.
2. يضاف الجبن الكريمى إلى الخليط، ويخفق معه جيداً حتى تندمج المكونات ببعضها جيداً.
3. فى وعاء أخر، تخفق الكريمة حتى تتماسك، ثم تضاف إلى خليط الحليب والجبن وتخفق معه حتى تندمج به.
4. ترص طبقة من بسكويت الشاى على قاع صينية بايركس، ثم تسكب عليها نصف كمية خليط الجبن، وتفرد عليها حتى تغطيها تماماً.
5. ثم ترص الطبقة الثانية من البسكويت، وتفرد عليها النصف الثانى من خليط الجبن وتفرد جيداً.
6. تترك الصينية فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
7. طريقة عمل الطبقة العليا:
8. يسكب عصير البرتقال وعصير الفاكهة فى وعاء معدنى، ويترك على النار حتى يغلى. 
9. تذاب بودرة الكاستر فى الماء، ثم تضاف إلى خليط العصير المغلى وتقلب به.
10. عندما يبدأ المزيج فى أن يغلظ قوامه، يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد مع تقليبه كل بضعة دقائق.
11. تُخرج صينية حلوى الحليب من الثلاجة، وترص فصوص البرتقال أو اليوسفى عليها.
12.  يسكب مزيج العصائر على كامل الصينية، وتوضع ملعقة كبيرة ليسكب عليها العصير قبل أن ينزل داخل الصينية حتى لا يحرك فصوص البرتقال.
13.  تترك حلوى الحليب فى الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم .