طريقة عمل بيتزا الباذنجان

المقادير

عملتلكم النهاردة بيتزا الباذنجان بطريقة سهله اووي ودى الطريقة
المقادير:

•  ٦ باذنجان، (يستحسن استخدام الباذنجان الصغير، بطول 15 سم)
• ١⁄٢ كوب فلفل أحمر، معجون أو 1 مرطبان فلفل أحمر
• ١ ١⁄٢ كوب ماء، (في حال استخدام معجون الفلفل الأحمر
• ٦ فص ثوم،
• ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
• ١ ملعقة كبيرة سكر أسمر
• ١⁄٢ ملعقة صغيره كمون
• عجينة الخبز – القمح الكامل (حزمة)
• ملح حسب الحاجة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون

الطريقة:

1. يقشر الباذنجان، يقطع الى شرحات (مع الحفاظ على الجزء العلوي متصلاً) وتفرد. توضع الشرحات على صينية للخبز وترش بالملح.
2.  توضع جانباً لعدة ساعات (او ساعة واحدة) حتى تخرج منها عصارة بينة اللون. ثم تجفف.
3.  في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل المقطع، يقلى لبضعة دقائق حتى يصبح ذهبياً.
4. يضاف معجون الفلفل الأحمر، والماء ويحرك ليتحلل المعجون.
5. يترك المزيج على نار هادئة وثم يضاف دبس الرمان والثوم والكمون والسكر الاسمر. يترك على نار هادئة لمدة 30 او 40 دقيقة او حتى يسمك المزيج.
6. تقطع الجبنة الى شرحات (او تبشر) وتوضع جانباً.
7. تفرد العجين وتقطع بواسطة قطاعة الى دوائر بقطر 10 سم. تدهن صينية الخبز وتوضع كل دائرة على الصينية حتى تتمدد أكثر.
8. يدهن معجون الفلفل الاحمر بغزارة اولاً ثم توضع الجبنة ثم توضع الباذنجان على شكل مروحة.
9. يرش الزعتر عليها.
10. تخبز في فرن على حرارة 260 درجة مئوية لمدة 10 دقائق او حتى تذوب الجبنة وتجف القشرة وتصبح ذهبية اللون. ترش بالزيتون وتقدم ساخنة