طريقة عمل بيض بيندكت

المقادير

مقادير البندكت:

• 4 شرائح لحم
• 2 شرائح خبز مافن
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي ) خل (5 مل)
• 4 حبات بيض
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة بابريكا
• 4 حبات زيتون أسود مقطع شرائح
• بقدونس للتزيين

مقادير صوص الهولنديز :

• 4 حبات صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) عصير ليمون  (15 مل )
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مكعبات (120 جرام)
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

 طريقة عمل بيض عيون بالمشروم
 

خطوات التحضير

1. طريقة تحضير صوص الهولنديز : نحضر مقلاة ونضع فيها الزبد ونتركها على النار حتى تسيح ثم نرفعها من على النار
2. نقوم بعمل حمام ،بإحضار وعاء كبير ونملئ ثلثه بالماء ونتركه على النار حتى يغلي الماء ،ثم نضع على وجه الوعاء الموجود على النار وعاء آخر بحيث لا يلمس قاع الوعاء الماء
3. نضيف صفار البيض وعصير الليمون ونقوم بالضرب باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه فاتح ويتكون رغوة على الوجه
4. نضيف الزبدة تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على صوص له قوام لزج
5. نتبل برش الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا حتى نحصل على صوص الهولنديز
6. نرفع صوص الهولنديز من على النار ونتركه في مكان دافئ
7. طريقة تحضير اللحم : نحضر مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن
8. نضيف شرائح اللحم للمقلاة  مع التقليب حتى تتحمر اللحم
9. تحضير الخبز: نحضر الخبز المافن ونقوم بتقطيعه نصفين ،ونضعه على صينية ثم ندهن الوجه حتى بالزبد و ندخله الفرن حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي
10. تحضير البيض البيندكت : نحضر وعاء مقاوم للالتصاق ونملئ نصفه ونتركها على النار حتى تغلي ونترك الماء قليلًا حتى يبرد ثم نضيف لها ملعقة صغيرة خل
11. نحضر وعاء نكسر فيه البيض ونحافظ على عدم تفتته ثم ننقل البيض برفق إلى الوعاء الموجود به الماء المغلي ،ونقوم بعمل ذلك لكل بيضة على حدى ،وننتظر لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج البيض ويتم سلقه
12. نحضر الخبز المافن المحمص ،ونضع كل قطعة شريحة لحم ثم بيضة ثم نسكب بعض من صوص الهولنديز مع رشة بابريكا وبقدونس وبعض الزيتون ثم نقدم بيض البندكت

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل بيض بالسوسيس

سر نجاح تحضير بيض البندكت :

• حتى لا يحدث أي انفصال في صوص الهولنديز ، إذا كانت الزبدة ساخنة زيادة عن اللزم ننتظر حتى تبرد قبل البيض ،ولا نضيف الزيدة على مرة واحدة ،ونترك الصوص في مكان دافئ تمامًا بعد تحضيره
• نضيف القليل من الساخن إلة صوص الهولنديز إذا كان ساخن ،ونضيف له عصير ليمون إذا كنا نريد طعمه لازع
• أثناء تحضير البيض نكسره ونضعه برفق ونفعل ذلك مع كل بيضة على حدى

فوائد بيض البندكت:

• تناول بيض بيندكت يقاوم الإصابة بضمور الشبكية
• يساعد بيض بيندكت على تقوية العظام والأسنان
• بيض بيندكت يقلل من التوتر

قد يعجبك:15 وصفة مختلفة لطهي البيض