طريقة عمل تارت اللحم والبصل

المقادير

مكونات التارت:

• 4 كوب دقيق
•  1 ملعقة صغيرة حبة البركة
•  2 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة شطة (رقائق فلفل حار) خشنة
•  1 ملعقة كبيرة سكر
•  1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
•  4 ملعقة كبيرة زبدة
•  ¾ كوب حليب
•  ¾ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء
•  1 ملعقة كبيرة زيت للدهن

مكونات الحشو:

• 3 بيضات
•  ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
•  ½ كوب كزبرة مفرومة ناعم
•  ملح
•  ½ كوب بصل أخضر مُقطع رفيع
•  ½ كيلو لحم مفروم ناضج

خطوات التحضير

1. طريقة عمل التارت: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. تُخلط المكونات الجافة (دقيق- حبة البركة- ملح- شطة- سكر- خميرة) فى العجان الكهربائىِ على سرعة متوسطة.
3. تُضاف الزبدة ثم الحليب والماء، وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم.
4. يُوضع العجين فى وعاء عميق، ويُترك ليختمر لمدة ½ ساعة.
5. يُترك حوالىِ ¼ كمية العجين جانباً، ثم يُفرد المتبقىِ على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالىِ 1 سم.
6. يُدهن قالب فرن دائرىِ بالقليل من الزيت، ثم يُرش بالدقيق، مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد.
7. تُوضع دائرة العجين فى القالب بحيث تُغطىِ القاع والجوانب مثل التارت.
8. يُفرد ¼ كمية العجين على شكل دائرة صغيرة، ثم تُقسم الدائرة بإستخدام قطاعة دائرية على هيئة شرائط طولية.
9. تُرش الشرائط بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق، ثم تُفكك باليد وتُترك جانباً.
10. مكونات الحشو: يُخفق البيض فى وعاء عميق، ويُضاف إليه البقدونس والكزبرة والملح والبصل.
11. يُضاف اللحم المفروم، وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
12. يُوزع خليط الحشو فى القالب فوق العجين، ثم يُوضع فوقه شرائط العجين بشكل عشوائىِ كىِ تغطىِ السطح.
13. يُوضع القالب فى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
14. يُترك القالب ليبرد، ثم يُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، ويُرص فى طبق التقديم ويُقدم دافئاً .