33
تشانا مسالا لحم
تشانا مسالا لحم طبق هندي يحضر بكوبين حمص وحبة طماطم مع اضافة بهارات المسالا المكونة من الكزبرة والهيل والفلفل الاسود وغيرها بالاضافة الى قطع اللحم التي تعطي الطعم اللذيذ لهذا الطبق
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- كوبين حمص منقوع ومسلوق
- 250غ من اللحم المقطع مكعبات صغيرة
- حبة بندورة كبيرة مبروشة
- بصلة وسط مفرومة ناعم
- ملعقة طعام ثوم وزنجبيل مهروس
- كزبرة خضراء نصف حزمة مفرومة ناعم
- قرن فليفلة احمر واخضر يفضل حارة مقطع قطع صغيرة
- ملعقة معجون طماطم
- كوب ونصف ماء
- ملعقة بهارات مسالا
- ملح
- ٤ ملاعق زيت زيتون او جوز الهند
- (البهارات الخشنة):
- ورق كاري-قرفة-فلفل اسود-قرنفل-كمون خشن-كزبرة خشنة-هيل
طريقة التحضير
- نقلب البهارات الخشنة مع الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة نقلب حتى تصبح شقراء
- ثم نضيف الثوم والزنجبيل المهروس نقلبهم ونضيف اللحم نتركه حتى تنشف ماء اللحم قليلا
- ثم نضيف الملح والمسالا نقلبهم مع اللحم ثم نضيف الطماطم المبشورة مع اضافة كوب ماء نتركهم حتى يستوي اللحم
- بعدها نضيف معجون الطماطم مع نصف كوب ماء ساخن
- عند بدء الغليان نضيف الحمص والفليفلة الخضراء والحمراء والكزبرة ثم نضيف نضيف القليل من بهارات المسالا
- نحركم ونخفف النار لينضج
- نزين طبق تشانا مسالا لحم بالكزبرة الخضراء ويمكن تقديمه مع الارز الابيض.
Source: Tareekaa.com