طريقة عمل تمرية نابلسية

تمرية نابلسية

التمرية النابلسية وصفة شعبية فلسطينية وهي عبارة عن أقراص عجين محشوة بحلاوة السميد ومن ثم مقلية تزين بالسكر البودرة والفستق الحلبي حسب الذوق .

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 30 دقائق

الوقت الاجمالي: 50 دقائق

المقادير

طريقة التحضير

لحلاوة السميد في طنجرة نضع كلاً من السميد والسكر والماء وماء الزهر نخلطهم على البارد .
ثم نغليهم على النار مع استمرار التحريك حتى يثقل القوام .
بعدها نصب الخليط في جاط بايركس ونتركه يبرد ثم ندخله البراد لساعتين حتى يجمد .
الآن نحضر العجينة في وعاء نضع الطحين ورشة ملح والماء بالتدريج ثم الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم زيت ومن ثم نغطيهم لنصف ساعة .
بعدها يكون السميد في البايركس قد جمد وتماسك فنقطعه مربعات ونتركه جانباً .
ثم نأخذ كل كرة عجين نقسمها نصفين ونفردها باليدين ثم نحشيها بقطعة من حلاوة السميد ونغلقها جيداً ثم نضغطها بالأصابع .
بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية ثم نقليهم بالزيت الساخن ونقدمهم في طبق التقديم .
نرش على وجههم سكر بودرة وفستق حلبي مطحون حسب الذوق وصحة وهنا .