طريقة عمل تورتة الفستق

المقادير

مكونات الكيك:

• 2 ½ كوب طحين
• ½ كوب طحين الفستق
•  1 ¾ كوب سكر
•  1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
•  1 كوب زبد فى حرارة الغرفة
•  ¼ ملعقة صغيرة ملح
•  4 بيضات كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  1 كوب كريمة خَفق فى حرارة الغرفة او يستبدل بحليب سائل

مكونات الفروستينج:

•  4 ½ أكواب سكر بودرة مَنخول
• 1 كوب فستق مَجروش
• 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة خَفق
• 1 كوب كريم شانتيه للتَزيين
• حبات كريز مسكر للتَزيين

خطوات التحضير

1. طريقة عمل الكيك:
2. يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينيتين كيك متوسطتىِ الحجم بالزبد، ويُغطىَّ قاعيهما بورق البرشمان ثم يُدهنان بالزبد.
3. 2يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح فى وعاء كبير، ثم يضاف طحين الفستق إلى الخليط ويُقلب به جيداً بالملعقة.
4. 3 – فى وعاء عميق، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى يصبح كريمة ناعمة.
5. 4 – يضاف السكر بالتدريج إلى الزبد، مع الإستمرار فى الخَفق لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة.
6. يضاف البيض واحدة تلو الأخرىَّ، مع الإستمرار فى الخَفق بعد كل إضافة حتى تَختفىِ فى المزيج قَبل إضافة الأخرىَّ.
7.  تضاف الفانيليا إلى المزيج مع الإستمرار فى الخَفق حتى تَمتزج به.
8.  تُهدأ سرعة الخَفق، ويضاف خليط الطحين على 3 دُفعات بالتناوب مع إضافة الحليب على دُفعتين، على أن تَبدأ الإضافات وتَنتهىِ بالطحين.
9. يُقسم المَزيج بالتساوىِ على الصينيتين المُعدتين، ويُسوىَّ سَطحيهما بالملعقة.
10. يُخبز الكيك فى وسط الفرن لمدة 30 دقيقة، ويُختبر نُضجه بغَرز خِلة خَشبية فى الكيك لتَخرج جافة، ويَرتد وسط الكيك عند الضغط عليه بالأصابع.
11. 10- تُخرج صوانىِ الكيك من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب الكيك على شَبكة التَبريد ويُرفع عنه ورق البرشمان، ويُترك حتى يَبرد تماماً قبل التَزيين.
12. طريقة عمل الفروستينج:
13.  يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى تصبح كريمة ناعمة.
14. تضاف الفانيليا إلى الزبد مع الإستمرار فى الخَفق حتى تَمتزج به.
15. تُهدأ سرعة الخَفق، ويضاف السكر بالتدريج إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخَفق بعد كل إضافة حتى تَختفىِ فى المزيج قَبل إضافة الأخرىَّ.
16.  تضاف كريمة الخَفق إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخَفق حتى تَمتزج به.
17. يستمر خَفق الفروستينج على سرعة عالية من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
18. يمكن إضافة المزيد من كريمة الخَفق أو السكر البودرة على حَسب الحاجة، فى حالة كان الفروستينج مازال جافاً أو سائلاً، وذلك حتى الحصول على القوام المَطلوب.
19.  يضاف الفستق المَجروش إلى كريمة الفروستينج، ويُقلب بها حتى يَتوزع بها جيداً.
20. طريقة تَجميع التورتة:
21. تُوضع طبقة الكيك الأولىَّ على طبق التقديم، بحيث يكون السطح المُستوىِ إلى أعلىَّ، ويُفرد عليها حوالىِ ¾ كوب من الفروستينج.
22. تُوضع الطبقة الثانية من الكيك على طبقة الفروستينج، بحيث يكون السَطح المُستوىِ إلى أعلىَّ، ثم تُغطىَّ طبقتىِ الكيك بالكامل بكامل الفروستينج من أعلىَّ ومن الجوانب.
23. يعبأ الكريم شانتيه فى كيس حلوانىِ به قُمع مُسنن ، ثم تُزين به قاعدة التورتة بفستونات صغيرة، ثم تُصنع به وردات كبيرة أعلىَّ التورتة وتُوضع فى وسطها حبات الكريز.
24.  تُترك التورتة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التَقديم.