طريقة عمل تورلي الخضروات بالبشاميل

المقادير

• 2 ثمرة بطاطس ، مكعبات
• 2 ثمرة كوسة ، مكعبات
• 1 ثمرة باذنجان ، مكعبات
• 2 ثمرة جزر ، مكعبات
• 2 ثمرة فلفل الوان ، مكعبات
• 1 ثمرة فلفل أخضر ، مكعبات
• 1 1/2 كوب بسلة
• 3 كوب عصير طماطم
• 2 كوب لبن
• 1 ثمرة بصل مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
• ملح
• فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ضعي كمية وفيرة من الزيت يسخن.
3. ضعي مكعبات البطاطس في الزيت و قلبي حتى تتحمر قليلا ثم ضعي الكوسة.
4. اضيفي الباذنجان الى مزيج البطاطس و الكوسة و قلبي ثم ارفعيها من على النار.
5. في اناء على نار متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
6. ضعي الدقيق في الإناء على الزبدة مع التقليب بإستمرار حتى لا يحترق الدقيق.
7. ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب بإستمرار حتى يصبح سميك القوام.
8. حمري البصل في الزيت على نار متوسطة ثم ضعي الثوم و قلبي لمدة 1 دقيقة.
9. ضعي الفلفل الأخضر و البسلة و الجزر و قلبي لمدة 2 دقيقة.
10. أضيفي عصير الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و البهارات الى مزيج البسلة و الجزر و قلبي حتى يغلي المزيج.
11. اخفضي درجة الحرارة ثم غطي الإناء و اتركيه لمدة 150 دقيقة على نار هادئة.
12. ضعي مزيج البطاطس و الكوسة في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
13. اضيفي مزيج البسلة و الجزر على البطاطس و قلبي برفق حتى تمام الإختلاط.
14. ضعي البشاميل على الوجه مع توزيعة جيدا.
15. ضعي الصينية في الفرن لمدة من 25-30 دقيقة.
16. قدمي تورلي الخضروات بالبشاميل كطبق جانبي مع مكعبات اللحم بالبصل.