42
طريقة عمل تين هبول
تين هبول أو ما يسمى هبول التين هو عبارة عن حلوى تقليدية في سوريا تقدم تحديدا في منطقة مصياف، حيث يُجفف التين على سطح المنزل لمدة أسبوع أو عشرين يوماً، ثم يطهى على بخار الماء وبعدها يشكل منه أقراص شهية ومفيدة فالتين المجفف يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع بالإضافة إلى أنه مصدر للمواد المضادة للأكسدة ويحتوي على المعادن الضرورية للجسم وغيرها الكثير من الفوائد كما أنه خالٍ من السكر .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- كمية من التين حسب الرغبة
- نخالة القمح (يمكن استبدالها بجوز الهند)
طريقة التحضير
- نختار حبات التين الطازجة والجيدة ونفتحها من الأسفل جيداً ثم نجهز قطعة قماش ونضعها في صينية ونضع حبات التين عليها بحيث تكون الفتحات للأعلى .
- نترك التين على سطح المنزل كي يتعرض للشمس جيداً ويجف بسرعة وذلك حسب حدة أشعة الشمس ليومين أو أكثر .
- بعد أن يجف التين تماماً وقبل أن يصبح قاسياً نملأ وعاء كبيراً بالماء ونضعه على النار، ونضع التين المجفف في مصفاة معدنية ونضعها فوق وعاء الماء ونترك التين يطهى (يتهبّل) على بخار الماء الموجود في الوعاء .
- نضع التين في قطعة قماش ونعجنه ثم نشكل منه بيدنا أقراصاً بيضوية بمساعدة ماء بارد لأنه يكون ساخناً جداً .
- نغمر قطع حلوى التين الهبول في نخالة القمح (الفريفور أو طحين البرغل) مباشرة وهي ساخنة ثم نضعها في وعاء ونتركها حتى تبرد تماماً وتجف ثم نضعها في علبة لتناولها في أي وقت .
Source: Tareekaa.com