طريقة عمل جباتي

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخّلي الطحين، ثمّ أضيفي له باقي المكوّنات، واعجنيها جيّداً حتّى تحصلي على كرة ناعمة وطرية من العجين.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ لفيها على شكل أسطواني، وقسميها إلى نصفين.
• لفي العجينة على شكل دائرة حلزونيّة، ثمّ رقّيها باستخدام النشابة إلى قرص رقيق.
• ضعي القليل من الزيت في قدر مانع للالتصاق، واخبزي فوقه الخبز على الوجهين حتّى يتحمر قليلاً.

شطائر الشاورما بالجباتي

المكوّنات:

• خبز جباتي محضر في البيت.
• كيلوغرام من صدور الدجاج، أو حسب الرغبة.
• علبة صغيرة من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق البلديّ.
• شرائح من مخلل الخيار، والخس، والفلفل الحار.
• أصابع من البطاطا المقلية.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات الشاورما.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح، أو قطع متساوية متوسطة الحجم.
• تبّلي الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والخل، ثمّ شوحيه في الزيت حتى يتحمر الدجاج، وينضج.
• اخلطي المايونيز، والطحينية، واللبن، والثوم، وعصير الليمون، والسماق، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.
• ضعي ملعقة كبيرة من صلصة اللبن فوق خبز الجباتي، ووزعيه بالتساوي.
• ضعي كمية مناسبة من الدجاج فوق، ثمّ أضيفي الخس، ومخلل الخيار، والفلفل الحار، والبطاطا المقلية.
• لفي الجباتي، وقدّمي شطائر الشاورما ساخنة.

لفائف الجباتي بالقرفة

المكوّنات:

• ربع كوب من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من السكر.
• القليل من الزيت للتحمير.
• عجينة جباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• قسمي عجينة الجباتي إلى كرات متساوية الحجم، ورقيها بالنشابة.
• سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
• رشي خبز الجباتي بالسكر، والقرفة، ثمّ لفيها على شكل أسطوانيّ.
• ضعي لفائف الجباتي في صينية الفرن، واخبزيها حتّى تتحمر وتصبح مقرمشة.