1- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة. قلّبيه حتى يسخن وتصل حرارته لـ40 دئجة مئوية. أطفئي النار. 2- أضيفي الخلّ، عصير الليمون والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 3- أتركي مزيج الحليب لبضع دقائق حتى يبدأ بالتكتل وتنفصل مكوّناته إلى جزء متخثّر، والآخر سائل. 4- أخرجي القسم المتماسك من الحليب، ضعيه في طبق، واضغطي عليه جيداً حتى تتخلصي من الماء الزائد. 5- ضعي الجبن في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد. 6- استخدمي الجين في أطباقك اليومية. ألف صحة!
