35
جبنة مطبوخة قابلة للدهن
جبنة مطبوخة قابلة للدهن لا تختلف كثيرا عن تلك التي نشتريها من الاسواق وتحمل اسماء ماركات عالمية شهيرة، ان كنت ترغبين بتحضير هذا النوع من الجبن الكريمي في المنزل سواء لانك تحبين تجنب الاضافات الصناعية والمواد الحافظة او لان سعر هذه الجبنة مرتفع في بلدكم ننصحكم باتباع الطريقة التالية.
المقادير
- كيلو حليب
- ٥ ملاعق طحين
- ٢ معلقة سمنة او زبدة (يفضل تكون ذات جودة)
- ٣ ملاعق نشا للنكهة
- ٣ قطع جبنة بيضاء او ٣ ملاعق قريشة
- ملح حسب الرغبة
- رشة كركم للون
- يمكن اضافنكهة الشيدر التي تضاف للشيبس او البوشار
طريقة التحضير
- نضع السمنة في قدر الطبخ لتدوب وتسخن
- نضيف طحين ونحرك ليتحمص بدون تغير لونه
- نضيف ملح ونضيف نصف كمية الحليب بالتدريج
- ونحرك بالشبك باستمرار حتى يفك الكتل ويتجانس الطحين بالحليب
- بعدها نضيف النشاء بعد ان نحله بنصف كأس حليب باردة تؤخذ من الكيلو المذكور في المقادير
- نضيف الجبنة او القريشة ونضل نحرك لحتى يتماسك المزيج وتطلع فقاعات من قعر الطنجرة
- نصبها بالعلب الزجاجية ونتركها مكشوفة حتى تبرد
- ينصح بعدم تغطية العلب حتى تبرد جيدا ومن ثم توضع في البراد و يفضل تناولها في اليوم التالي.
Source: Tareekaa.com