132
جلفراي الدجاج
جلفراي الدجاج من المأكولات المعروفة بالمطبخ العراقي وهي تقليدية بمكوناتها وطريقة تحضيرها وبالتالي فهي سهلة وبسيطة وهي تتكون من الدجاج والبطاطس والطماطم والفلفل الأخضر ومجموعة من التوابل التي تفضلون ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية على الغداء أو لعشاء لذيذ مع أفراد العائلة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- ½ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
- 2 حبة بصل مفرومة خشنة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعمة
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات ومقلية
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
- زيت
- ملح وفلفل أسود وكاري + بهارات حسب الذوق
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف الثوم ونحرك لبضعة ثوانٍ ثم نضع الفلفل الأخضر ثم الدجاج المقطع ونحرك ونتركه حتى ينضج .
- نضيف التوابل ونحرك حتى تأخذ قطع الدجاج النكهات جيداً ثم نضعها في طبق جانباً .
- نضيف القليل من الزيت في المقلاة نفسها ثم نضع الطماطم المفرومة ونستمر بالتحريك حتى تنضج تماماً وتصبح كالصلصة .
- بعدها نعيد مزيج الدجاج إلى المقلاة ثم البطاطس المقلية بالزيت ونحرك ثم نغطي المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر وبعدها يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com