طريقة عمل حساء الدجاج

‘);
}

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في وعاء كبير على النار، ونضيف الدجاج، ونقلّب جيّداً، حتّى يستوي.
• نضيف إلى الوعاء مرقة الدجاج، وكريمة الذرة، والذرة، ونحرك المكوّنات، ونترك المزيج حتّى يسخن.
• نخلط في وعاء نشا الذرة، والكريمة، والماء، ونضيف الخليط إلى الوعاء السابق، مع الاستمرار في التحريك، ونترك الخليط حتّى يغلي، ويتخثّر.
• نضيف البيض، والملح، ونخلط جيداً، ثمّ نرفع الحساء عن النار.

حساء الدجاج الصينيّ

المكوّنات:

• خمسون غراماً من الزنجبيل.
• خمسة وعشرون غراماً من الفليفلة الخضراء.
• مئة غرامٍ من الذرة.
• مئة غرامٍ من الفطر.
• ستمئة غرامٍ من صدر الدجاج.
• حبّتان من زلال البيض.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ستمئة غرام من مرقة الدجاج.
• خمسون غراماً من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نذّوب الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها الزنجبيل، والذرة، والفليفلة الخضراء.
• نضغ مربعات الدجاج فوق الخليط السابق، ونقلب جيداً، ونكّهه بالفلفل الأبيض، والملح، وعندما يصبح لونه الدجاج أبيضاً نسكب المرقة فوقه.
• نترك المزيج حتّى يغلي، ثم نضيف الفطر، ونحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة.
• نضيف زلال البيض، ونرفع المزيج عن النار.

شوربة الدجاج بالشعيريّة

المكوّنات:

• دجاجة كاملة.
• ماء للسلق -حسب الحاجة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• باقة من الكزبرة المجمّدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عود من القرفة.
• حبّة من البصل المقشّر.
• ورقة غار.
• كوب من المعكرونة المسلوقة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

• ننظف الدجاج جيداً، ونقطعه إلى ثمانية قطع، وننكّهه بالملح، والفلفل الأسود.
• نضع في وعاء الضغط الزبدة، ونذوبها جيداً على النار، ونضيف إليها قطع الدجاج، ونتركها حتّى تتحمّر.
• نسكب الماء فوق الدجاج حتّى نغمرها بالكامل، ثمّ نضيف عود القرفة، والبصل، وورق الغار.
• نترك الوعاء على النار حتّى يغلي، ثمّ نزيل الزفرة عن الوجه، ونضغط الوعاء، ونتركه حتى يستوي الدجاج.
• نفتح الوعاء، ونزيل عود القرفة، والبصل، وورق الغار، ثمّ نضيف المعكرونة المسلوقة، والكزبرة، والثوم.
• نخفف من النار، ونترك الشوربة لمدّة دقيقتين حتّى تغلي.