85
خبز السكر الايطالي
خبز السكر الايطالي أو خبز بينـزا الإيطالي الذي يتم تحضيره بطريقة مقرمشة ويضاف مخفوق البيض ومكعبات السكر على سطحه ، ويتم تنكيه خبز السكر الايطالي بنكهة رائعة بفضل الزعفران الذي يتم تذويبه بالحليب الدافئ .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- 3 بيضة
- ⅔ كوب حليب الدافئ
- 4 كوب طحين عادي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 صفار بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- ½ ليمونة مبشور القشر فقط
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 حبة برتقال مبشور القشر فقط
- 100غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- مكعبات السكر للتزيين
طريقة التحضير
- نجمع الحليب الدافئ والزعفران، ثم ننخل الطحين ونصنع في وسطه حفرة صغيرة، ونسكب فيها الخميرة وخليط الحليب
- نحرك المكونات من الحواف باتجاه الداخل حتى يتشكل العجين، ثم نغطي العجينة ونتركها ليتضاعف حجمها 15 دقيقة
- نخفق في وعاء منفصل 2 بيضة وصفار البيض والسكر والملح وقشر البرتقال والليمون
- نجمع خليط البيض وخليط الطحين والزبدة، ونحرك حتى تمتزج بالعجينة، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونعجن 8 دقائق حتى تصبح لينة ومرنة
- نغطي العجينة ونتركها لتستريح ويتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق، ثم نقسمها لقسمين
- ونجعل كل قسم بشكل كرة، وننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها ليتضاعف حجمها بمكان دافئ 3 ساعات
- نخفق البيضة المتبقية، وندهن بها سطح العجين، ونرشها بمكعبات السكر، وننقلها للفرن المحمى 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ونقدمها عندما تبرد
Source: Tareekaa.com