26
خبز القرفة الحلو
خبز القرفة الحلو ، (الكرينول) يعتبر من المعجنات الاسكندنافية الشعبية الشهيرة لمنطقة إستونيا شمال أوروبا ويشبه إلى حد ما البرويش الفرنسي ولكنه بشكل محشي وغني بالطعم، ويتم تحضيره بطريقة الرول الملفوف المحشي بالقرفة والسكر والزبدة مع اللوز المطحون، ويقدم عادة على الفطور .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 1 صفار البيض
- 2 ¼ كوب طحين
- ¾ كوب حليب فاتر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ⅛ كوب زبدة مذوبة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 15غ خميرة نشطة جافة
- الحشوة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 3 ملعقة صغيرة لوز مطحون
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة بخفق الزبدة والسكر والقرفة ونضعها جانباً .
- نحرك الخميرة والسكر حتى تذوب، ثم نضيف باقي المكونات الرطبة، ونحرك جيداً .
- نجمع الطحين والملح، ونضيف الخليط الرطب، ونحرك لتتشكل كرة العجين .
- ننقل العجينة لوعاء مدهون بالزيت، ونغطيها لتستريح 1 ساعة بحرارة الغرفة الدافئة .
- نمد العجينة كشريحة مستطيلة 12×18 انش، وندهنها بالحشوة، ونترك 1 انش بالحواف فارغة .
- نرش اللوز على الحشوة، ونلفها كالرول، ونقطع الرول لنصفين من جهة الطول، ونجدلها على بعضهما .
- نلف الشكل الناتج بشكل دائري، وننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، وندهنها بحشوة القرفة واللوز .
- نخبز بفرن 200C مدة 20-25 دقيقة، ونخفض الحرارة قبل 10 دقائق لحوالي 180 حتى تصبح ذهبية .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com