دجاج بالزيتون والرز
وهو من الاطباق المغربية الاصل وهي عبارة عن ارز ابيض يعلوه مزيج من الدجاج الشهي والزيتون الاخضر اللذيذ واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير دجاج بالزيتون والرز .
مقادير دجاج بالزيتون والرز :
مقادير الرز :
2 كوب رز
3 1/2 كوب ماء
1 ملعقة ملح
3 ملاعق زيت نباتي
مقادير الدجاج والزيتون :
4 افخاد دجاج كاملة
1 كوب زيتون اخضر
1 بصل
4 فص ثوم
3 اوراق غار
2 اعواد قرفة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير دجاج بالزيتون والرز :
1- نهرس الثوم ونضيف اليه الملح والزيت زيتون والفلفل الاسود وندهن به افخاد الدجاج ونتركهم لمدة ثلاث ساعات في البراد
2- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونشوح الدجاج قليلا الى ان يتغير لون الدجاج
3- ننقل الدجاج الى قدر ونغمر بالماء ونضيف اوراق الغار واعواد القرفة والبصل بعد تقطيعه الى اربع انصاف ونضيف اليه الزيتون وندعه على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج
4- نصف الدجاج في صينية وندخله للفرن ونشعل الحرارة من الاعلى الى ان يكتسبو اللون الذهبي
5- في قدر جديد نقلي الرز مع كمية الزيت ثم نضيف الماء والملح الى ان ينضج الرز
6- نسكب الرز في طبق ونصف الدجاج فوقه ونصفي الزيتون ونضعه فوق الدجاج ونرش البقدونس ويصبح الطبق جاهز للتقديم
طريقة عمل الرز البخاري
