لفائف اللحم بالبندورة
لفائف اللحم بالبندورة من الاطباق الشهية التي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الرائع وهي تشبه الى حد ما طبق الباسمشكات الدمشقي ويمكن ان نقدم الرز كطبق جانبي مع لفائف اللحم والبندورة واليكم طريقة تحضيرها.
مقادير لفائف اللحم بالبندورة :
مقادير اللحمة :
1 كيلو شرحات لحمة
2 كوب لحمة ناعمة
1 بصل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة ملح
1 ملعقة كبيرة سمنة
مقادير الصوص :
2 بندورة
1 بصل
3 ثوم
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
2 كوب ماء
1 ملعقة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة تحضير لفائف اللحم بالبندورة :
1- نبدأ باللحم الناعمة نضع البصل المبروش في مقلاة وندعه على نار متوسطة لبضع دقائق ثم نضيف اللحمة والبهارات مع التحريك المستمر الى ان ينضج اللحم .
2- نقوم بفرد الشرحات ودقهم بمطرقة مخصصة للحوم وتقطيعهم لمستطيلات كبيرة
3- نوزع القليل من خلطة اللحمة فوق الشرحات ونلفهم وعند الانتهاء نلف خيط حول الشرحات باحكام لتفادي فرط احداهم عند القلي
4- نقلي اللفائف فنضع الشرحات في مقلاة الى ان يكتسبو اللون الذهبي
5- نغمر الشرحات بالماء ونقوم بسلقهم حوالي نصف ساعة
6- والان نجهز الصوص نضع البصل والثوم والبندورة في وعاء ونقوم بخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يصبح قوامهم ناعما
7- نضع الصوص في قدر وندعه على نار متوسطة ونضيف اليه رب البندورة ونخلط المكونات جيدا
8- نضيف الماء والملح والفلفل والبهارات الى الصوص
9- نضيف لفائف اللحم بعد فك الخيوط منها الى الصوص ونتركه ربع ساعة لينضجو سويا
10- نسكب لفائف اللحم بالبندورة في طبق ويصبح جاهز للتقديم يمكن تقديم طبق ارز ابيض بجانبه
طريقة عمل باسمشكات بالخضار
