31
دجاج بالكاري الهندي
طبق الدجاج بالكاري من أشهر أطباق المطبخ الهندي و هو عبارة عن قطع من الدجاج المطبوخة مع الكثير من التوابل ، و يتميز بنكهاته المتعددة و يقدم عادة مع الأرز الأبيض ، و من المعروف عن المطبخ الهندي استخدامه للتوابل بكثرة و هذا ما يميزه عن باقي مطابخ العالم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- دجاجة مقطعة أو صدور دجاج مقطعة حسب الرغبة
- 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة
- 1 بصلة مقطعة ناعماً
- 2 قرن فلفل اخضر حار
- 1 ملعقة طعام لبن رائب
- نصف كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ورقتا غار
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً و نجففه من الماء
- نسخن الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل و قرون الفليفلة و نقلب حتى تذبل المكونات
- نضيف جميع التوابل و نقلبها مع البصل
- نضيف الطماطم و نقلبها حتى تنضج
- نضيف ملعقة اللبن و نحرك جميع المكونات
- أخيراً نضيف الدجاج و نقلبه و نضبط الملوحة ثم نضيف القليل من الماء .
- نغطي القدر و نترك الدجاج لينضج ويصبح جاهز للتقديم .
- يقدم مع الأرز الابيض و نزينه بالبقدونس المفروم .
Source: Tareekaa.com