29
ديناميت تشيكن
ديناميت تشيكن مؤخرا أصبحت سيدات المنزل تتفن في تقديم البوفيهات المفتوحة والطعام بحيث انها أصبحت تعتبر العزيمة هي ساحة لها لكي تبرز مهارتها ليس فقط في الطبخ ولكن ايضا في طريقة تقديم الاكل لضيوفها.تشيكن داينامايت او ديناميت الدجاج هو عبارة عن قطع من الدجاج مغلفة بطبقة مقرمشة ثم مغمسة بصوص كريمي ومقدم في أكواب ومزينة بالبصل الاخضر المفروم ناعم ، وهذه الوصفة من الوصفات التي يعشقها الجيل الجديد .
تتبيلة الدجاج :
١/٢ كيلو صدور الدجاج المقطعة الى مكعبات متوسطة
ربع كاس ليمون
٣ ملاعق كبيرة خل ابيض
ملح / فلفل حسب الرغبة
١/٤ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
زيت للقلي
للطبقة المقرمشة:
٣/٤ كاس دقيق
٣/٤ كاس نشا
٣ بيضة مخفوقة
٢ ملعقة كبيرة حليب
ملح / فلفل حسب الرغبة
١/٢ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
للتغميس:
٣ ملاعق كبيرة صلصة حلو سبايسي
ملعقة كبيرة تشيلي حار
ملعقة صغيرة بودرة القوم
ملعقة كبيرة عسل
٥ ملاعق كبيرة كاتشاب
١/٢ كاس مايونيز
ملعقة صغيرة شطة بودرة
ملعقة صغيرة خل
طريقة ديناميت تشيكن:
١-تخلط مكونات تتبيلة الدجاج سويا في وعاء ويوضع به الدجاج ويخلط جيدا ثم يترك لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
٢-في هذه الاثناء تخلط مكونات التغميسة كلها سويا وتوضع في الثلاجة.
٣-ثم نحضر وعاء عميق ونخلط الدقيق مع النشا مع الثوم مع الملح والفلفل سويا .
٤-نحضر وعاء اخر ونخفق البيض مع الحليب جيدا.
٥- ثم نحضر قطع الدجاج وتغمس في خليط الدقيق اولا ثم خليط البيض ثم يعاد الى خليط الدقيق مرة اخرى ويغمس وبذلك نحصل على طبقة مقرمشة سميكة .
٦-ثم نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ويحمى وعندما يحمى نسقط قطع الى الزيت الحامي بواسطة وعاء الشبك وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي وتوضع على ورق نشاف بعدها.
٧-ثم توضع قطع الدجاج في وعاء التغميسة وتغمس القطع كلها .
٨-في كاسات التقديم توضع بضع قطع من الدجاج ثم تزين بالبصل المفروم ناعم .
تقدم بدرجة حرارة الغرفة و بصحة وعافية.
طريقة عمل بتر تشيكن الهندي
Source: Tareekaa.com