طريقة عمل رز الاوزي

1- في قدر، لتحضير الدجاج ضعي نصف كمية الزيت على نار متوسطة. ضعي الدجاج في القدر وقلبيه على النار مدة 5 دقائق حتى يتبدل لونه. طبّقي هذه الخطوات لتضمني ازالة زفرة الدجاج قبل طهيه.
2- أغمري الدجاج بالماء، أتركي القدر على النار حتى يغلي الماء. تخلصي من الرغوة التي تتشكل على الوجه.
3- أضيفي ورق الغار، الهال، عود القرفة، البصل، الفلفل الأسود والملح. غطي القدر وأتركيه على النار مدة 35 دقيقة حتى ينضج.
4- في وعاء، ضعي الزبادي، معجون الطماطم، بهار الدجاج والكمية المتبقية من الزيت. أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
5- ارفعي الدجاج من الماء واحفظي ماء السق جانباً. بعد أن ينضج ضعيه في صينية فرن، ادهنيه من خليط الزبادي ومعجون الطماطم.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية حتى يتحمر.
7- لتحضير الأرز، في قدر ضعي الزيت والبصل على نار متوسطة وقلبيه على النار حتى يذبل.
8- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
9- زيدي الجزر، البازيلاء والذرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
10- نكّهي بالبهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
11-أضيفي الأرز وقلّبيه مع باقي المكونات. أغمري المكونات بماء سلق الدجاج وغطي القدر. أتركي الأرز على النار حتى يجف من الماء وينضج مع تقليبه من وقت الى اخر.
12- في طبق أسكبي أرز الأوزي الى جانب الدجاج وقدميه على سفرتك.