122
رز مدخن بالدجاج
الرز المدخن بالدجاج والخضار من الأطباق الرئيسية التي تعطي مائدتك شكلاً جميلاً في المناسبات بالإضافة إلى المذاق الرائع للطبق الذي يحبه جميع أفراد العائلة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- قطعة فحم ساخنة
- قطعة قصدير
- ملعقة زيت
- لتحضير الخضار والدجاج:
- 4 ملعقة طعام زيت
- 2 صدر دجاج مقطع
- ½ كأس بازلاء
- ½ كأس جزر
- 1 كأس ذرة
- ½ كوب فلفل رومي ألوان
- 1 حبة بصل مقطعة جوانح
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- رشة كاري
- لتحضير الأرز:
- 2 كأس رز حبة طويلة
- 3 ½ كأس ماء
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء ونتركه جانباً .
- نقطع الدجاج والخضار ونضعها في وعاء جانباً .
- نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الدجاج ونقلب قليلاً حتى يتغير لونه .
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والهيل والكاري ونقلب المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل .
- نضيف الجزر والبازلاء والذرة والفلفل الألوان ونحرك المكونات حتى تذبل ثم نغطي القدر ونترك المكونات تنضج .
- نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نصفي الرز ونضيفه مع الملح والكركم ونحرك جيداً .
- نترك المكونات على نار عالية حتى تغلي ثم نغطي القدر ونترك الرز ينضج على نار هادئة .
- نطفئ النار ونضع قطعة قصدير في القدر فوق الرز ونضع فيها فحم ساخن ونسكب فوقه الزيت البارد ونغطي القدر ونتركه خمس دقائق .
- نسكب الرز المدخن بالدجاج والخضار في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
Source: Tareekaa.com