طريقة عمل رقاق باللحمة

‘);
}

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كميّةٍ قليلة من الزيت وملعقةٍ من السمن النباتي في مقلاة عميقة على النار، ونضع أيضاً البصلة المفرومة ونقلّبها بالزيت والسمن حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
• نضيف الفلفل الأخضر إلى البصل ونقلّبه جيداً حتى يذبل.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون المطحون، ونقلّب الخليط باستمرار.
• نقوم بإضافة اللحمة المفرومة على البصلة المفرومة والفلفل الأخضر، ونقلّب الخليط حتى تنضج اللحمة.
• نقوم بدهن الصينيّة بالسمن النباتي حتى نقوم بوضع الرقاق فيها.
• نضع أوّل رقاقة في صينية، ونضع كميّةً من المرقة عليها لتتشرّبها، ومن ثم نضع واحدةً أخرى ونشربّها بالمرقة، ومن ثم نضع رقاقة ثالثة ونشرّبها بالمرقة، ونقوم بوضع كميّةٍ من اللحمة المفرومة والبصل والقليل من الزيتون والفطر المقطّع والطازج، وبعد ذلك نقوم بوضع الرقاقة الرابعة فوق اللحمة ونشرّبها بالمرقة، وبعدها نضع الرقاقة الخامسة ونشرّبها أيضاً بالمرقة، ونضع الرقاقة السادسة والأخيرة ونشرّبها بالمرقة، ونقوم بدهنها بالزيت ونضغط عليها بالأصابع حتى تتماسك، وندخلها إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة، وذلك حتى يصبح لون الرقاقة من الأعلى محمرّاً.
• نخرج الصينيّة من الفرن ونقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم أو كبيرة الحجم حسب الرغبة، ونقوم بوضعها في طبق التقديم، ونضع بجانبها القليل من المخلّلات أو نوعاً من أنواع الشوربة، والبطاطا المقليّة أو الأرز بالشعيريّة، وسلطة اللبن أو الخضروات.
• يحتاج هذا الطبق إلى ساعةٍ ونصف للتحضير والطبخ، وهذه الكميّة تكفي لخمسة أشخاص، ويمكن أن نزيد في الكميّة أو ننقصها حسب عدد الأفراد المتواجدين، وطريقة الطبخ سهلةٌ جدّاً، والمكوّنات متوفرة في جميع الأسواق وغير مكلفة في متناول أيدي الجميع.