طريقة عمل زلابية تركي

المقادير

• 200 جرام لحم ضأن مفروم خالي من الدهون
• 20 ورقة وانتون
• 1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 1 ملعقة شاي سماق
• ورق نعناع صغير وبابريكا للتقديم
• مقادير صلصة الزبادي
• 1/4 كوب زبادي
• 2  فص ثوم مفروم
• 1 1/2  ملعقة كبيرة ماء بارد

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق الزلابية إليكم الزلابية  التركي  ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير زلابية تركي

1. يوضع البصل واللحم المفروم والنعناع والبابريكا والسماق والملح  والفلفل في طبق ويقلب جيداً  .
2. يوضع نصف ورق الوانتون على سطح عمل نظيف مستوي  ويوضع 1 ملعقة شاي من خليط اللحم المفروم في وسط كل ورقة وتدهن الحواف بالماء البارد وتغلق 2 زوايا عكس معاً ونضغط عليها لغلقها ونكرر مع الزاويتين الآخرتين لتغلق على الحشو ونكرر مع باقي الورق والحشو .
3. توضع مبخرة كبيرة (أو مصفاة كبيرة) مبطنة بورق زبد على إناء كبير من ماء يغلي ويطهى فيها الزلابية مغطاة على دفعات لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج  ثم ينقل لطبق ويغطي ونحتفظ به دافئ ثم ينثر عليها صلصة الزبادي وينثر عليها ورق النعناع والبابريكا وتقدم 
   

طريقة صلصة الزبادي

1.   يقلب الزبادي مع الثوم والماء في طبق حتى يتجانس .