36
سبرينغ رول صيني
سبرينغ رول صيني بالخضار من الأصناف الآسيوية الشهيرة لإعداد لفائف العجين الهش والمقلي على الحشوة الاختيارية، وقد تم تحضيره بهذه الوصفة مع حشوة الخضار وعجينة مقرمشة وهشة وبلون أصفر شهي نتيجة دخول الكركم في إعدادها و يمكن اعدادها كمقبلات رمضانية سهلة و خفيفة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- العجينة
- 2 بيضة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب طحين عادي
- ⅛ ملعقة صغيرة كركم
- الحشوة
- 2 حبة جزر مفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة كاري
- ¼ كوب ذرة مطبوخة
- ¼ كوب قرنبيط مطبوخ
- 1 ساق بصل أخضر مقطع
- 1حبة فليفلة خضرا مفرومة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- كمية كافية من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- العجينة
- نجمع البيض مع ⅔ كوب من الماء ثم نضيف الطحين والكركم والملح ونحرك جيداً، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطيها، ونتركها 10 دقائق كي تستريح
- نجمع مكونات الحشوة، ونقلبها حتى تتوزع على بعضها بشكل متساوي، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونمدها برول المعجنات حتى تتشكل لدينا شرائح مستطيلة صغيرة
- نضع الحشوة على شرائح العجين، ونلفها على بعضها مع إحكام إغلاق الجوانب، ثم نسخن زيت القلي، ونقلي به اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون
- ننقل اللفائف لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض منها، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم
3.5.3226
Source: Tareekaa.com